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湖北荆州:螃蟹涨价两成 销量倍儿好 秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日。又到了一年一度螃蟹上市的季节,螃蟹味美,营养丰富,肉质细嫩。荆州本地的螃蟹品质好,产量高,价格还不贵,拎几只回家和家人分享,好不惬意。

沙市区航空路菜场水产区,放眼望去,大大小小的摊贩,卖得最多的就是螃蟹。荆州的螃蟹大多产自洪湖,今年洪湖螃蟹收成好、质量好,因为螃蟹是按个头定价的,所以今年螃蟹的价格比去年要高一些。

记者:现在螃蟹销量好不好?

摊主:销量好。基本上菜场里卖光,不是我这一家,还家家都卖光。公的30元,母48-50元。

老板刚才报的这个价,只是市场上最小的螃蟹的价位,按照螃蟹的重量,菜场的商贩们大致把螃蟹分了四个等级,雌蟹三两的80-120元左右一斤、二两六到二两八的70元左右一斤、二两二到二两六的60元左右一斤、二两到二两二的50元左右一斤。

摊主:爪子是硬的就代表是成熟的螃蟹,今年的螃蟹成熟的要早一些。螃蟹跟稻谷一样到了季节才能收,起一次风下一次雨,爪子就硬一点。

挑选螃蟹是有讲究的。雌蟹和雄蟹主要看其肚脐,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的是雄蟹。农历九月宜挑雌蟹,蟹黄丰满,风味鲜美,十月过后宜选雄蟹,雄蟹的蟹膏成熟,滋味营养最佳。

常吃螃蟹的人都知道,死螃蟹是不能吃的。一般活螃蟹买回家,可以存放一个星期左右。大家可以将螃蟹翻转过来,腹部朝天,能迅速用蟹足弹转翻回的,活力强,可保存,否则表示活力不足,不宜存放。

摊主:买回家必须干放着,不用放水,放在鱼盆里,塑料盆子里都可以。

两老一大早就高高兴兴的来买螃蟹给孩子吃。因为孩子很爱吃螃蟹,他们还考虑孩子走的时候来买点螃蟹让孩子带到北京去吃。

记者:假如说我们今天买,然后干的把它带到北京去可不可以?

摊主:可以。必须要放冰,用泡沫盒子装起,用一块块的冰保存。

记者:为什么要放冰呢?

摊主:让它不能动啦,免得它把爪子爬掉了。一般到北京上海都是用冰用泡沫盒子装着的,可以保存10天到半个月都没有问题。

老俩口告诉记者,北京的大闸蟹卖得太贵了,所以想让孩子多买一点带过去吃。

可能比这好一点,这种三两二的在北京六个一千多块钱,我们这买了3个只要一百三。

秋季吃螃蟹有三大好处,螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,有促进伤口愈合、抗感染的功效。螃蟹的精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,便秘患者可以多吃些蟹肉。另外,蟹肉中含有大量维生素A和维生素E,可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。但是蟹肉虽好也不宜多吃,病人、体质过敏的人和孕妇不宜吃螃蟹。

青岛:大闸蟹身价看跌 高档阳澄湖蟹沦为地摊蟹 小长假里,产自南方和北方的大闸蟹在岛城血拼市场,身价一跌再跌。记者探访多个农贸市场发现,原先仅在专卖店里销售的阳澄湖大闸蟹如今也沦为地摊货,降到40—50元/斤左右;产自黄河口的大闸蟹也仅售30元/斤,与梭子蟹价格不相上下。据了解,受中央限制三公消费影响,这些原先作为礼品的大闸蟹身价大降,为求生路只好降价销售。

黄河口蟹 30元一斤卖不上价钱 与以往梭子蟹一家独大不同,今年的国庆节岛城螃蟹市场大闸蟹横行。"现在是黄河口大闸蟹正肥的时候,买一点回去尝尝吧! "四方路农贸市场摊主余老板吆喝着,仅在四方路农贸市场,就有两家销售大闸蟹的摊位,与放在水里的梭子蟹不同,大闸蟹被放在一个干燥的塑料盆中,还有一些则放在尼龙网里。塑料盆中的大闸蟹十分凶猛,好几次试图从自己的"窝"爬到旁边盛放着蛤蜊的筐中,但都被余老板及时制止。就在她提起一只大闸蟹的时候,由于大闸蟹活动太过凶猛,甚至还险些把她的手划破。相比梭子蟹,黄河口大闸蟹的价格也并不算太贵,卖价仅为30元/斤。据余老板介绍,今年大闸蟹的价格要比去年略低两成,阳澄湖大闸蟹都卖不上价,这些黄河口来的大闸蟹更加卖不上价钱,众多岛城市民也开始接受作为河蟹的大闸蟹,销量好的时候平均一天能卖出百斤左右。

阳澄湖蟹 高档蟹沦落为"地摊蟹" 在大闸蟹家族中,名头最响的自然是产自阳澄湖的大闸蟹,每到九十月份,也是岛城阳澄湖大闸蟹销售最火爆的时候,然而随着限制三公消费的出台,今年阳澄湖大闸蟹横不起来了,一向以作为礼品销售的阳澄湖大闸蟹竟然也开始零售。在南山水产品市场,多个商家直接在路边摆起了"地摊",旁边再放上一些礼品纸盒,如果有需要还可以进行包装。

与黄河口闸蟹不同,阳澄湖大闸蟹的售价十分系统化,按照个头进行了严格的区分,不同个头和性别的螃蟹被放在不同的尼龙袋子里,每个袋子上还贴着标签。2.5公、2.5母、3公、3母,据介绍,数字代表闸蟹的重量,例如2.5公指的是2.5两重的公蟹,3母指的是3两重的母蟹。阳澄湖大闸蟹多论个卖,最便宜的大闸蟹为2.5公型号,每只价格13元,最贵的大闸蟹为3母,每只能卖到20元。市北区菜市二路一家大闸蟹专卖店负责人冯娟告诉记者,今年阳澄湖最便宜的大闸蟹也就40元/斤,而在中秋节期间最低也要卖到50元左右,其价格下降了20%左右。

为你支招 阳澄湖闸蟹个头大一圈 从外观看,阳澄湖大闸蟹普遍要比黄河口大闸蟹大一些。冯娟介绍,每年9月份时,大闸蟹到了成熟期,阳澄湖大闸蟹的常规重量是公4两、母3两,而野生黄河口大闸蟹是公3两、母2两,由黄河口蟹农养殖的大闸蟹则基本在1两左右。

另外一个显着的不同是,即便是零售的阳澄湖大闸蟹,商家在销售的过程中也会绑上统一的蟹扣,但黄河口大闸蟹多零散地放在塑料盆中,仅以个头大小作为区分。冯娟介绍,就大闸蟹来说,其品种都一样,但阳澄湖大闸蟹有阳光照射,加上水内营养丰富,所以爪毛浓密,而且比较硬,呈金黄色。另外,由于阳澄湖湖底是砂质,所以蟹脐很干净,而那些泥质湖底养殖的大闸蟹,蟹脐是黄色的,黄河口大闸蟹与阳澄湖大闸蟹并没有太大区别。

:大闸蟹 阳澄湖大闸蟹地摊蟹

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