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水产加工业洗牌 谁能抢滩登陆

中国水产频道报道,现代金报消息,“尽管货品只是中低档,价格不过几百元,但成交一单就是一千份甚至几千份,薄利多销的线上线下活动是我今年的主攻对象。”陆泉长是浙江雨中雨水产有限公司销售部的经理,与往年专攻政府机构国企单位不同,今年一年他都在专心跑商超和企业订单。 记者调查发现,在节俭风、消费不景气等种种因素的共同影响下,宁波的水产品加工企业尤其是专攻内贸的企业正面临着洗牌,一些小作坊加工企业在消亡,全产业链、品牌型企业趁机开拓市场抢占份额。 水产加工行业调查 礼品海鲜价格腰斩,水产商为小单子争破头 上周五记者见到陆泉长时,他正在为一个订单费神。单价500元,总量1300份的一个订单,正要去参加竞标。 今年形势严峻,这样的订单已经算是大单了,参与竞争的企业很多,招标单位要求也很严苛:野生竹节虾1盒、红膏咸炝蟹2只、深水大黄鱼1条、脱脂大黄鱼1条等。招标单位不仅指定了货物内容、大小规格等,甚至连产地都进行了一一限制。 陆泉长说,在交货现场还要开箱检验,若其中任一单品不符合规格和标准,那么客户就可以提出“最多扣除合同总价的50%”。“往年年货海鲜也招标,但今年不仅要求苛刻而且价格也走低,最低的才二三百元,高的也都不超过1000元。”陆泉长说。 “暴利性的高价礼单没有了,薄利的订单竞争也加剧了。”陆泉长粗步统计了一下今年已达成的订单情况,中档订单价格400-600元的占比达40%,中上档位的订单位和低端档位的订单分别约30%,而高档礼单一件都没有。 “都是实打实的干货了,这些企业负责人花钱门槛贼精贼精的,说老实话,现在不像以前有些政府订单,花公家的钱不心疼,低者几千元,高则上万元,有时眼一闭大笔一挥也就过了。”在记者多方采访中,不少企业的销售人员都异口同声,称往年自己企业的礼品订单普遍定位就是在1000-2000元之间,今年一律调整为去年的一半,定价500元到1000元之间。“以往两条鱼几千元的礼包都有,现在是没了。”一位不愿透露姓名的人士称。 代工小作坊生存困难,水产加工业遭遇洗牌 陆泉长所在的企业属于品牌企业,日子还比较好过,他说,圈内不少朋友,今年都直接改行了。 记者也有感受,为了解水产加工企业的生存现状,记者约了好多家企业欲做采访。 “算了,我们老板最近都烦得焦头烂额了,哪有这心情。”“我们今年重点做其他食品项目了,水产已不是主业。”好几家企业的婉拒让记者心里有了底。 有业内人士爆料,销售终端的竞争更为剧烈,没有人脉“红利”,一些作坊型企业和粗加工企业生存成了问题。在民企为主的福利订单成为主攻对象的形势下,一些品牌影响力不够的企业,这样的订单是拿不到的。 记者也从一些礼盒加工企业了解到,不少去年来订制礼盒的企业今年没了“踪影”。不用问我们的礼盒订单,单看今年明显减少的水产广告就知道了。"一位从事高档礼品订制生意的老板说,不少酒店往年春节也会推出自己的品牌海鲜礼盒,找代加工企业或小作坊企业加工,但今年被逼退出市场。 这位老板给记者晒了今年的订单情况:炒货、海鲜大礼包:老客户订单减少70%,新增客户20%,总体减少50%。其中高档礼盒订制减少70%。而同时,记者从市区某质监部门得到一个信息,在一个月之前的一次抽查中,他们去检查的8个水产加工企业,仅有一家企业是正常生产。 也有业内人士爆料,一些靠投机年底赚一票的企业,在去年春节前的“急刹车”叫停中已大伤元气,甚至有酒店老板索性欠款跑路了。 “去年的存货到现在都还没出清呢。”坊间有人爆料。有关部门表示,也已经预计到这些市场隐患,正在加大市场监控。 全产业链品牌企业快速反应,抢占商超市场 “礼品市场没了,而海鲜的消费市场没啥大变,只不过以前有的发,有的送,现在要自己买而已。”有企业负责人这样分析今年的市场。 的确,记者调查也发现,一些品牌企业在今年索性趁机完成了转型,虽然有些是自觉的,有些是被逼的。 前几天,记者特地走访了几家企业。陆泉长所在的浙江雨中雨水产有限公司11米高的冷冻库,工作人员张允凯正在搬运冻品原材料。“今年年货市场预热良好,已收购的100多吨红膏炝蟹目前已销售出去1/3,以后根据市场还将进货。”当记者问及今年是否会减少年货备货量时,公司董事长陆浒林坦言:8000吨的冷冻仓库都存满了货,储量并没有减少,但的确在备货上与去年有所不同,今年高档规格的商品量有所减少,中档货品增多。”陆浒林说,为了应对市场今年在进军全国超市方面的步伐加快了。 “礼品市场萎缩了,但总的消费市场容量不仅不会减少,随着人民生活水平的提高,中端消费市场的数量在持续上来,所以企业正全力抓机会布新局。”陆浒林称,消费市场缩水的只是浪费的部分。而随着食品安全的进一步执行,以及各种要素影响,洗牌是必然的趋势。 “与政府机构礼品订单重人脉拉关系不同,真正的市场竞争拼的是实力和品牌。”陆泉长说,今年不少水产企业已转战中低档市场,或进军二级批发,或进攻单位食堂。 宁波水产企业应对 七码头:转战终端消费市场 销售额成倍增长 记者调查发现,今年不少宁波品牌水产加工企业都早早地放弃了原来的“季节性”年货市场,开始征战各种终端消费市场,并且比以前做得更好。 “七码头”食品去年的年货礼品销售占了总销售的70%多,但是今年,他们的营销策略做了180度的大转弯,一年下来礼品占比不到总销售的10%,而在常态性销售和终端营销上做起了大文章。“七码头”一位姓潘的负责人说,经过一年艰苦的拓展,意想不到的是,总体销售大幅度上涨,总预期今年的销售额能达到原来的三倍。 这位负责人算了一笔账:2012年总销售量1500万元,今年预计4000多万元;去年礼品装占1100万元,今年只占400万元,而今年常态销售从去年的400万元上升到今年的近4000万元。但这位负责人坦言,有进军必然有退出,竞争加剧了,单位利润是少了,但市场活了,赚老百姓的生意,反而赚得更多。 陆龙:开拓多种分销渠道 影响相对较小 “各地刮起的节俭新风减少了市场对礼品的整体需求,但对陆龙的影响相对较小。”陆龙的一位负责人称,为了适应市场,他们开拓了多种分销渠道和线上线下的客户群开发。 而“梦婕”主攻旅游休闲食品的特色板块,使企业持续发展有了后劲。 几个企业的负责人坦言,业内多家竞争伙伴由于种种原因,相继主动或被动地撤离大型卖场超市,作为采购、加工、销售等“一条龙”式全产业链的企业来说,反而是一件好事,价格乱象没有了。 而对于今年老百姓如何备年货,这些企业表示,目前市场储量充足,价格稳定,部分商品价格稳中有降,品种以带鱼、小黄鱼、鲳鱼、米鱼、红膏炝蟹、南美对虾等为主,小黄鱼等价格同比会有下浮,但南美对虾因为产量减少,采购价涨了1/3。 :水产加工 洗牌 小黄鱼

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