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探秘海南石斑鱼繁育往事

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美高梅正规网址,上世纪90年代,石斑鱼在海南省还属珍稀食材。有年长者回忆,“请客吃饭,要点一条石斑鱼得思忖许久,生怕一顿饭就吃掉半个月工资。”但如今,石斑鱼已成为人们餐桌上的常见菜肴。这十几年间…

中国水产门户网报道

科研人员指导工人操作 袁琛摄

山药蒸东星斑。海南日报记者袁琛摄

上世纪90年代,石斑鱼在海南省还属珍稀食材。有年长者回忆,“请客吃饭,要点一条石斑鱼得思忖许久,生怕一顿饭就吃掉半个月工资。”但如今,石斑鱼已成为人们餐桌上的常见菜肴。这十几年间,海南石斑鱼市场发生了什么变化?石斑鱼为何能同“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”?近日,笔者专访了海南大学海洋学院原院长陈国华,他讲述的故事告诉我们美味的石斑鱼来之不易。

育成的点带石斑鱼鱼种。

需求是科研最大动力

科研人员指导工人操作。

南海蕴藏着极为丰富的渔业资源,世世代代的海南人亦有仿佛享用不尽的鱼虾蟹贝。但随着经济的快速发展,海南岛上的人口密度不断增加,人们向大自然伸手要资源的频率也越来越高,直接导致了天生天养的石斑鱼供不应求。

大多数海南人对石斑鱼并不陌生。

“从那时起,部分有经济头脑的海南人就想到了人工养殖石斑鱼。”陈国华说,大约在30年前,海南人开始探索用网箱养殖——从海里捞来鱼苗,投喂小杂鱼等饵料,养两三年就可以成鱼出售。因为当时的海水环境好,养殖密度小,病害也少,尽管是很粗放的网箱养殖,渔民们也可获得颇丰的效益。

这种斑纹美丽的鱼儿不仅肉质细嫩洁白,而且营养很丰富,仅仅是搁上几缕姜丝蒸熟,出锅时再撒上一把葱花,那份质朴的鲜香也能引得饕客们垂涎三尺、唇齿流连。

网箱养殖石斑鱼的规模不断扩大,虽然解了餐桌上的燃眉之急,但也引发了更深层次的问题——石斑鱼苗种不足,人们一边向大海要成鱼,一边还想要鱼苗,导致野生石斑鱼数量锐减。

在上个世纪90年代,石斑鱼在海南还属于珍稀食材。有年长者回忆,“请客吃饭,要点一条石斑鱼得思忖许久,生怕一顿饭就吃掉半个月工资。”但是,如今的石斑鱼已经成为了人们桌上的常见菜肴,可以“想吃的时候就点上一条”。

当时台湾地区已经可以成规模生产出售鱼苗。于是,在很长一段时间里,海南石斑鱼鱼苗的来源主要是从海区捕捞或从台湾购买。

这十几年间,海南石斑鱼市场发生了什么变化?石斑鱼为何能同“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”?近日,记者专访了海南大学海洋学院原院长陈国华,他讲述的故事告诉我们:眼前这碟美味来之不易。

“需求是最大的动力,石斑鱼繁育的窘境很快吸聚了一批科研力量。”陈国华说,二十世纪70年代后,东南亚各国以及科威特和中国内地、香港、台湾等相继开展石斑鱼人工繁殖研究,从产业化生产角度看,台湾是最早取得成功的。

需求是科研最大动力

而在我国内地,石斑鱼人工繁殖技术研究始于上世纪80年代,最早取得青石斑鱼人工繁殖成功的是浙江省海洋水产研究所,此后中科院海洋所取得了赤点石斑鱼、巨石斑鱼人工繁殖的成功。陈国华所在的海南大学海水鱼类繁育研究团队在1998年获得海南省百项农业新技术项目的资助,开始启动了具有海南特色、可推广的石斑鱼人工繁育研究。

南海广袤无垠,蕴藏着极为丰富的渔业资源。生活在这片蔚蓝之上,世世代代的海南人亦有仿佛享用不尽的鱼虾蟹贝。

为获得鱼苗几经周折

但是,随着经济快速发展,海南岛上的人口密度不断增加,人们向大自然伸手要资源的频率也就越来越高,直接导致了天生天养的石斑鱼开始供不应求。

陈国华还记得,起初的科研条件并不宽裕,因为大家觉得“这件事在海南没人做过,成功率太低,所以课题组争取到的课题经费少之又少,没有抱太大希望。”

“从那时起,部分有经济头脑的海南人就想到了人工养殖石斑鱼。”陈国华说,大约在30年前,海南人开始探索用网箱养殖石斑鱼——从海里捞来鱼苗,投喂小杂鱼等饵料,养个2至3年就可以成鱼出售。因为当时的海水环境好,养殖密度小,病害也不多,尽管是很粗放的网箱养殖,渔民们也可获得颇丰的效益。

其实,拿着这笔钱,陈国华等人心里也没底。因为石斑鱼是雌雄同体、雌性先熟的鱼类,即首次性成熟时全系雌性,若干年后才能转化成雄性。当时要进行石斑鱼人工繁殖,得到雄鱼成为首要的技术问题,得到自然完成性转化的雄鱼要等数年才行。为了缩短课题研究周期,他们一边开始人工诱导石斑鱼性转化的研究,一边从台湾购买石斑鱼受精卵进行人工育苗的研究。

网箱养殖石斑鱼的规模不断扩大,虽然解了餐桌上的燃眉之急,但也引发了更深层次的问题——石斑鱼苗种不足,人们一边向大海要成鱼,一边还想要鱼苗,导致野生石斑鱼数量开始锐减。

石斑鱼性转化的研究进行得很顺利,30尾石斑鱼在数月后都转化成了雄鱼。于是,他们利用其中的15尾雄鱼,又购买了成熟的雌鱼,开始做人工繁殖研究。然而,在实验中的一个晚上,100多尾实验鱼耐受不了水泥池里的高水温,突发急病死得精光。陈国华说:“当时,我一下子就懵了,整个课题几乎处于破产状态,幸好还另外留了15条雄鱼做备份,否则第一战就全军覆没。”

当时台湾地区的石斑鱼繁育已经取得了一定成果,可以成规模地生产出售鱼苗。于是,在很长一段时间里,海南的石斑鱼鱼苗的来源主要由两个渠道组成——从海区捕捞或是从台湾地区购买。

用留下的15尾雄鱼重新开始实验,课题组最终在1999年得到了受精卵,取得人工繁殖的成功。在进行人工繁殖研究的同时,他们还从台湾购买受精卵进行人工育苗试验。

“需求是最大的动力,石斑鱼繁育的窘境很快吸聚了一批科研力量。”陈国华说,20世纪70年代以后,东南亚各国、科威特及中国大陆、香港、台湾等地相继开展石斑鱼人工繁殖的研究,从产业化生产的角度,台湾最早取得成功。

在机场接到受精卵时,陈国华发现,鱼卵已经孵化成了仔鱼,这是他第一次见到这种鱼苗,惊叹它如此之小。他们从温度、饵料、水质等方面入手,设置了10组不同的育苗条件进行试验。陈国华提起当初仍觉得“幸运”,一个半月后有两组获得成功,让他们掌握了石斑鱼育苗的初步条件,为进一步研究打下了基础。

而在我国大陆,石斑鱼人工繁殖技术研究始于上世纪80年代,最早是浙江省海洋水产研究所取得了青石斑人工繁殖的成功,此后中科院海洋所取得了赤点石斑鱼、巨石斑鱼人工繁殖的成功等。陈国华所在的海南大学海水鱼类繁育研究团队在1998年获得海南省百项农业新技术项目的资助,开始启动了具有海南特色、可推广的石斑鱼人工繁育研究。

至此,石斑鱼繁育的三个主要技术环节:性转化、繁殖、育苗在技术上都已完成,课题组下一步的工作是如何让技术更加稳定,使石斑鱼苗繁育形成产业。

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