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马去西亚渔获少 鱼价狂飙20%至70%

石斑鱼存塘量加少代价渐渐上降 苗价渐趋安稳

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中国水产门户网报道

中国水产门户网报道5月中旬,珍珠龙胆的价格回升到42元/500g(规格为500g~1,000g),青斑价格为34元/500g,相比4月最淡季的价格均有4元/500g的提升。众所周知,2013年,受国内政策调整影响,高档水产品消费需求直线下滑,石斑鱼也受到重创,各品种石斑鱼价一路下跌,青斑曾跌至16元/500g,超低鱼价打击了养殖户的养殖积极性。值得庆幸的是,今年春节前后,石斑鱼价格一路高涨,直至3月中旬,珍珠龙胆的价格最高涨到59元/500g,青斑为50元/500g。受高鱼价影响,养殖户在2013年遭受重挫的养殖积极性重新回笼。鱼苗价渐趋平稳,养殖量上升据了解,海南的石斑鱼养殖户在4月上旬已陆续投苗,希望能够提前上市,错开出鱼高峰,抢夺先机,卖个好价钱。所幸,2013年石斑鱼苗价乱象丛生的情况在今年并没有出现。“在这个阶段,鱼苗供不应求,尤其是珍珠龙胆苗。养殖户都想在投苗上赶超一步,但是苗场的供苗量又比较少,有钱都没有货源。4月初珍珠龙胆的鱼卵售价是2.5万元/kg,3cm的鱼苗售价2.5元/尾。”海南省南海鱼类种苗协会会长、海南晨海水产有限公司董事长蔡春有说道。“目前,第一批苗出来的量比较少,现在很多养殖户投的都是去年的过冬苗。目前石斑鱼苗价格比较高,所以,有一部分养殖户也在观望鱼苗价格的变化。”蔡春有说。随着各大石斑鱼苗场鱼苗生产步上正轨,产苗量上升,价格也渐趋平稳。直至5月中旬,珍珠龙胆鱼卵价格为6,000元/kg,3cm的鱼苗价格为1.4元/条,这个价格相对于3月底4月初的高价下降了将近一半。对此,蔡春有表示,“这属于正常现象,随着气温的上升,除了三亚外,其它地区,如海南、广东、福建等地都可以做苗,产量一上来,价格下滑是一定的。同时,商品鱼价格在4月以后会逐步下跌,但是不会像去年那么严重。”“5月开始,石斑鱼苗价格渐趋平稳,随着需求的增加,未来,石斑鱼苗的价格应该会稳步上涨。”海王星水产科技有限公司总经理洪宜展说道。洪宜展还分析,目前,鱼苗供应紧张的一个重要因素是因为总养殖量比去年增多,无论是标苗还是做成品鱼养殖的人都有所上升,在广东、广西和福建,海南也有一定的增量。部分南美白对虾的养殖户转养了石斑鱼。不过,有些区域今年的养殖量是下降的。文昌一养殖户陈老板表示,在文昌,由于去年鱼价下滑到20~30元/500g,而虾价高企,所以有很多人都弃鱼养虾。青斑备受冷落,珍珠龙胆是宠儿今年天气情况较好,恶劣天气出现的概率比较低,尤其是海南地区,这对于苗场而言,无疑是一大福音。洪宜展也表示,“受天气影响,今年鱼苗的成活率特别高,有几口塘达到了40%。”虽然石斑鱼苗市场需求强劲,但不是所有品种都受欢迎。本刊记者在走访市场过程中发现,除了珍珠龙胆的需求量剧增,青斑、老虎斑等品种均受到冷遇。有一苗场老板在青斑苗尚未完全收翅时,就想以低价卖掉。据其介绍,现在的青斑商品鱼价格低,愿意养的养殖户较少,而且苗价变化快,4月上旬价格为1.5元/条,到4月中旬就跌至0.5元/条。需求少,标苗场也不愿意要货。“我打算把这批青斑苗赶紧出清,下一批可以生产珍珠龙胆苗。”该老板称。蔡春有也表示,随着养殖趋势的发展,珍珠龙胆的养殖量逐年增加,“预计今年的珍珠龙胆养殖量会增加50%~100%,应该会超过石斑鱼最大养殖品种——龙胆的养殖量。未来,石斑鱼养殖会以珍珠龙胆为主。”对此,恒昌生物科技有限公司董事长林雄认为,石斑鱼养殖品种的变化与它生长特性有关。因龙胆由于养殖周期过长,在2014年的养殖份额会有所减少。而青斑在石斑鱼类中是最低档的一个品种,生产速度慢,鱼价又不高,一般人都不愿意养。“我们做过对比,在相同的养殖条件下,投喂同等的饲料,青斑一天的长速在2.5g/条,珍珠龙胆则会长到6g/条。”由于珍珠龙胆容易养殖,且养殖周期短,可以更快上市,如今大家更倾向于养殖这条鱼。成品鱼存塘少,鱼价逐步上升石斑鱼苗销售一片看好,除此之外,成品鱼市场也毫不逊色。据黄硕文介绍,4月是石斑鱼成品鱼价格的最低谷,5月石斑鱼成品鱼价格有所抬升是受到节日消费的拉动。同时,他表示,现在青斑、珍珠龙胆、老虎斑、东星斑的存塘比较少,这也是价格上涨的原因所在。尤其是老虎斑,春节时珍珠龙胆的成品鱼产量跟不上,很多人就抓老虎斑去替代,导致现在存塘极少。据黄硕文表示,石斑鱼成品鱼市场已度过4月的价格低谷,由于总量并不多,未来鱼价会稳中有升。不过,在养殖上,时值炎热季节,石斑鱼要谨防“涨肚”。据养殖户陈老板介绍,5月的天气,已经有部分石斑鱼出现涨肚的情况,随着天气逐渐闷热,这种情况会逐渐加剧,珍珠龙胆和龙胆受到的影响最大,青斑一般不会出现这种情形。总体上讲,各大苗场对于今年鱼苗的销售情况均表示乐观。但对于未来的成品鱼很难断定,林雄表示,“现在投苗,年底出鱼,价格谁都没办法预见。”会长探讨:石斑鱼产业发展海南省南海鱼类种苗协会成立将近半年,石斑鱼作为其中最重要的品种之一,它的发展牵动着业内人的心。记者在走访石斑鱼养殖市场时,有幸与协会的蔡春有、蔡东霖、林雄三位会长碰面。共同探讨目前石斑鱼产业的发展状况与存在问题。蔡春有:石斑鱼产业出路在深加工未来,在海南的石斑鱼养殖区域会慢慢转变,东线由于开发过度,水质污染,未来会慢慢地转到水质较好、开发力度小的西线去。目前的石斑鱼苗还是存在孵化技术瓶颈,成活率一般在10%~15%。此外,石斑鱼缺少深加工环节,产业链不健全也是束缚石斑鱼进一步发展的因素。以龙胆为例,这条鱼的养殖效果非常好,长速快,病害少,利润空间也不错,但由于缺少产业链做支撑,一旦量大,市场流通不了,最终导致养殖量开始缩水。其实像龙胆这种长速快,口感好,出肉率又高的水产品,如果有加工厂进入,是很有前景的。不过,现在建立石斑鱼加工厂的条件还不成熟,一是因为投入大,单靠企业没有办法做全产业链。二是在市场方面,中国人对于海鲜始终还是追求鲜活为主,消费者对于加工后的石斑鱼产品认可度和价位接受度如何,还待考察。三是以目前的养殖产量,是否能持续供给加工厂,还需做2~3年的市场调研。此外,病害的困扰也一直如影随形,目前石斑鱼苗养殖出现了一种病毒,养殖户称之为“黑身病毒”。这种病毒一旦出现,整塘鱼都会全军覆没。“虽然已将病毒样本送至比利时化验,但截至目前,对于病毒的致病因素并不清楚,也没有很有效的防治措施。”其实,现在每个海域的石斑鱼养殖都存在病害问题,只有轻重之分,随着海水污染愈发严重,病害只会越来越多。我们不要用乐观的心态去看待病害的问题。如何提高自己的养殖技术,提前做好防护工作才是王道。蔡东霖:石斑鱼的发展要看中国市场由于饮食习惯问题以及烹饪方法较少,石斑鱼在海外几乎没有市场,以内销为主。越南、中国台湾、马来西亚的石斑鱼也都是销往中国的香港、福建和上海等沿海城市。目前海外石斑鱼的存塘少,就是受到去年中国石斑鱼掉价的影响。可以说,中国市场决定着石斑鱼产业的生死。石斑鱼能否有长足的发展取决于中国市场的开发力度。目前的石斑鱼市场绝大部分在中国的东线城市,内陆市场几近空白,换言之,内陆市场是石斑鱼产业进一步发展的关键。未来,内陆市场若能打开,石斑鱼的发展前景是不可估量的。作为企业,我们也在做开拓市场的工作。目前,主要是对西南市场进行开发规划,针对广西、云南、四川等省份,高速公路开到哪里,就将我们的鱼卖到哪里。现在,我和协会会长打算以专卖店的形式,将鱼卖到西藏,做自己的品牌。不过由于缺少政府的支持,市场开发之路多了很多困难,连场地都要自己去找。林雄:苗场要有自己的销售渠道,避免受制于中介目前,石斑鱼行业存在的问题很多,其中一个很重要的就是鱼苗的销售环节。石斑鱼苗最重要的产地在海南,而海南的石斑鱼苗一般都是通过中介销售出去。这样一来,苗场不知道自己的苗会被哪些养殖户购买,养殖户也不知道自己所买的苗来自于哪家苗场。可以说,苗场的品牌以及养殖户所购苗的质量都受制于中介。相较台湾中介的界限分明,海南的中介显得很不负责。一方面,中介只管卖苗,而不管苗的质量如何,只要苗销出去,钱到手就可以了。另一方面,中介为了销售,很多时候会损害到苗场的利益。比如苗场的批苗信息尚未发布,中介就已经将鱼苗信息泄露,降价出售,至于出售的鱼苗是否属于该家苗场就不得而知了。针对这一情况,我们苗场准备打造自己的品牌,这样一来,在市场上我们才会掌握主动权,避免在质量上出现劣质苗,砸自己牌子情况。不过,由于人力物力以及终端客户等原因,想要通过健康的渠道去开发自己的市场,逐步建立自己的品牌市场,不是一朝一夕就可以做到的,需要一定的时间。

自2013年市场行情一路走低的石斑鱼,终于在2016年年末迎来价格回暖。同时,其养殖区域也在不断扩张,海南、福建两省作为石斑鱼传统养殖区域其养殖规模自然不必多说,而湛江作为石斑鱼养殖“后起之秀”,从2015年开始其石斑鱼尤以珍珠龙胆为主的养殖量,也在一路飙升。

海南石斑鱼养殖规模数一数二,其中文昌、琼海、万宁、三亚、乐东、陵水等地养殖最为集中。目前海南地区,珍珠龙胆1~1.6斤规格31~33元/500g,2~3斤规格26元/500g,3~4斤规格24元/500g,4斤以上规格15.5~16元/500g;老虎斑1~1.4斤规格47~51元/500g;东星斑1~1.6斤规格85元/500g左右;红东星135~140元/500g;青斑1~1.6斤规格27元/500g;龙胆20~100斤规格32~33元/500g。与上周相比,价格稳中略涨,月底前或仍有微幅上涨的可能。

福建石斑鱼养殖区域以漳浦最为集中,主要养殖品种为青斑,以及近两年养殖量激增的珍珠龙胆。现在福建地区,青斑1~1.5斤规格28元/500g,珍珠龙胆1~2斤规格37~38元/500g,3~4斤规格27~28元/500g,4~6斤规格19~20元/500g。除3~4斤规格略有上涨外,与上周价格相比无太大波动。

美高梅正规网址,近两年,湛江地区养殖户因养虾失败转养石斑鱼,并已初具规模,主要养殖区域集中在雷州、徐闻、遂溪、东海等地。现在湛江地区,珍珠龙胆1~1.5斤规格29~30元/500g,1~1.8斤规格30~32元/500g,2~2.5斤规格28元/500g,2.5~4斤规格26元/500g,4斤以上规格15元/500g。价格与上周相比无太大变化,相对稳定。

石斑鱼价格的回暖,对海南、福建、广东三地今年的养殖投苗积极性产生怎样的影响?未来这条鱼的价格走向如何?销售渠道是否有进一步开发的可能性?《当代水产》杂志社的记者对此进行了调查采访。

鱼价稳定存塘以小规格鱼为主,海南珍珠龙胆占总养量70%

海南地区作为石斑鱼传统养殖区域,小规格鱼及少部分超规格鱼存塘量多,规格鱼年前基本出清,节后需求量稳定,养殖户秉持长成则卖的原则陆续出鱼,故价格相对稳定,略有微弱上涨。海王星水产科技公司总经理洪宜展表示“现在海南地区一天大概有20万斤石斑鱼销售。未来石斑鱼价格情况不会有太大的起伏,基本稳定。去年石斑鱼价格较低很多养殖户准备今年不再养殖,但目前价格维持在30元左右,养殖户预计将继续养殖。”

海南蓝海洋水产养殖有限公司副总经理程锦斌认为:“目前市场行情较稳定主要由于2016年初的超强冷空气,出现了鱼苗断档2~3个月。”

“现在石斑鱼价格处于平稳性增长的阶段,一是目前海南石斑鱼存塘量偏少,去年养殖户出于对冬天会很冷的恐惧积极出鱼,现在规格鱼基本卖空;二是饲料行情看涨,鱼价自然也跟着涨,尤其高档鱼价格都有所上涨。再者,养殖户也比较理智,在成本投入和品种选择方面更加实际,进而整体产量会回落,对价格有一定支撑作用。未来价格会略微上涨到一个合理的低利润价位,不会有太大的变动,石斑鱼价格已不具备大幅度提高或降低的条件。”深圳龙科源水产养殖有限公司董事长曹跃明说道。

“目前存塘量最大的依然是去年6月份之后下苗的鱼,现在多在0.7~1斤为主;同时4斤以上的大鱼也相对有部分存塘,主要是养户留下来等价钱的鱼。”佛山市南海区杰大饲料有限公司石斑鱼料海南片区负责人李诗歌。

据了解,2016年末珍珠龙胆价格曾出现整年的历史高点。春节前后市场需求量大,冬天水温低影响鱼的生长速度,上市规格鱼不多,小规格鱼存塘继续养殖,而对于超规格鱼,养殖户则是持有能卖则卖的态度。海南晨海销售经理蔡贵海表示:“5斤以上的鱼存塘量多是因价格不理想,养殖成本摆在那里,养殖户只能将鱼养到超出规格。但一直养下去,饲料等成本不断增加,资金也难以回笼,目前养殖户陆续的在处理出鱼。”

目前海南市场上流通的石斑鱼多以珍珠龙胆为主,其养殖面积占比石斑鱼总养殖量的70%左右。曹跃明介绍到,市场销售情况偏疲软,石斑鱼销售多以珍珠龙胆为主,其已成为主打产品,养殖量在整体石斑鱼养殖量中占比达70%左右。虽然珍珠龙胆养殖量多、销量走俏,但养殖利润却并不高,因其价格已偏低,养殖成本与销售价格不成正比,并且养殖风险偏高。该养殖特点也对养殖户养殖积极性有所影响,但其它石斑鱼品种的周转速度慢,养殖户不敢投入太多的钱养殖仍以珍珠龙胆养殖为主。

据千舟渔雷州纪家苗场负责人林权介绍,像年初苗价较高时投苗,价格太低时必然不愿出鱼,后期越养越大,规格过大后鱼不好卖,但龙胆可以养3~5年再出手,按照目前情况,养殖龙胆最为划算,龙胆苗价低,折算起来每斤的养殖成本比珍珠龙胆要低很多。但龙胆养殖周期长同时也是它致命的弱点,养3~5年才能卖,过长的养殖周期,需要不断投入成本,龙胆经济效益比珍珠龙胆要好,但多数养殖户的资金实力无法支撑长时间的单向投入。故而湛江区域石斑鱼养殖品种仍以珍珠龙胆和龙胆为主,其它斑类养殖量较少。

林权表示:“目前,湛江存塘鱼以去年剩下的超规格鱼为主,存塘量在10万~20万斤。规格鱼基本在年前卖完,存塘量少。广东石斑鱼一般整年的产量在200万斤左右,主要养殖区域在湛江,养殖分布较分散,最早雷州地区养殖量稍微多一点,现在徐闻、遂溪、东海都有养殖户由虾塘转养石斑鱼。因近年南美白对虾的养殖成功率过低,湛江转养石斑鱼的人数会越来越多。”

福建石斑鱼属于高密度轮放养殖,鱼长到规格便抓鱼销售,目前规格鱼已基本出清。福建星辉水产负责人陈文辉表示:“福建可上市规格鱼较少,存塘多为小规格鱼,及部分超规格鱼。”

苗种短缺价格看涨,孵卵进度因各地温度存差异

海南部分地区受天气反复变化影响,水温偏低,卵孵化情况不理想,出苗率较低,春苗价格未来看涨。仅有少数养殖户开始投苗,现有苗种多为过冬苗,正式投苗将在清明前后开始。恒昌董事长林雄表示:“苗种已经开始做孵化。气温低导致出苗率低,现在苗有需求量但没有货源,苗价在1.2~1.3元左右。”

“海南在清明节前后开始投苗,现在已经有养殖户在投放过冬苗。1月中旬已经开始产卵。苗差不多开始在卖,价格在1.8元左右。去年年初苗价较高,今年价格无明显的上涨。目前苗的销售情况还可以,今年的投苗量应无太大变化。”洪宜展说道。

据李诗歌介绍,琼海现在苗并不是太多,多苗的时候应该在3月中下旬开始,清明左右养户投苗最多。现在7~8公分的苗基本都在0.9~1元/公分左右,因为现在青斑比较贵,去年青斑养殖利润校好,所以琼海这边投青斑也较多,青斑苗5元左右,按公分计算大概0.6元/公分,平均7~10公分规格。因为鱼价好,投苗肯定比去年要积极很多,所以养鱼的人会有所增加,那么今年的鱼价可能就会有所下降了。

“我们厂家或者是外地来海南做这条鱼的人都非常看好石斑鱼,现在饲料的普及越来越广,养殖成本不断下降,未来主要的成本基本集中在种苗,若种苗成本降下来,成活率提升,那就算鱼价降到20多元每斤,一样有利润可图,这是完全可以秒杀珠三角的淡水鱼的优势,按照目前的鱼价,基本可以有10多元/斤的利润。”李诗歌说道。

程锦斌表示:“海南投苗集中在3~6月,开春天气冷,孵化率低,水温低放苗成数相对较低,到后期鱼量虽大,但上市季节价格低,2~5月初投苗,可以把控在春节期间上市。但主要是针对珍珠龙胆,其养殖量也大,石斑鱼品种繁多,养殖周期不尽相同。”

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