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每斤小龙虾赚走杭州人12元 盱眙抢到龙虾商机

这一天,小黄按照约定,来到当地一家专门进行饲料研发与生产的大型企业应聘司机。同他一起的还有几十名各种年龄段的司机等待应聘。

2002年,盱眙县为“盱眙龙虾”向国家申请注册原产地品牌保护商标。在盱眙龙虾协会牵头下,包括厨师培训、会员加盟条件再到每年一度的龙虾节,一切环节都以营销和保护“盱眙龙虾”的品牌为前提。“就连烹制小龙虾的十三香调料都要从盱眙配送过来,本地的厨师是调不出这个味道的。”杭州一家龙虾馆的负责人说。

如今,四年过去了,回首自己的创业路,小黄基本上是按计划走了过来。他已经拥有了600亩的现代化水产养殖基地,在德州、潍坊,他的第四家、第五家龙虾馆先后开业。

“本地供应的小龙虾现在只占到市场每天批发量的20%,主要靠野生捕捞,”农都水产市场淡水部严经理说,“如果本地能大量人工养殖,就不会出现市场供货不足了。”“小龙虾的适应性很强,杭州水网密布,养殖小龙虾是可行的。”杭州市水产科学研究所李所长表示,虽然本地出产的小龙虾个头较小,但是可以满足加工出口的需求。

细节决定成败当上业务副总

盱眙小龙虾的产业链不止如此———借着小龙虾的名头,盱眙年接待游客数从30万飙升到88万;步龙虾“后尘”,盱眙的大米、水产、畜禽等纷纷输出到富庶的长三角;2004年盱眙劳务输出16.2万人,每5名盱眙人就有1个在外淘金;在盱眙当地,小龙虾相关产业让6万劳动力捧上了“龙虾饭碗”。

中国水产门户网报道

四年前,刘家香辣馆开始卖小龙虾时,很多人还认为小龙虾“太脏”“不能吃”,直到盱眙龙虾的出现,以雪白的腮和泥肠体现出人工养殖小龙虾生长环境的清洁和环保。

2010年12月1日,小黄从姜总集团辞职时,姜总许诺,随时为其敞开大门。至今,姜总的公司还为小黄交着保险。

本地小龙虾养殖才起步

1996年6月份,15岁的小黄从江苏盱眙一所初中毕业后,在家待了两个月,来到当地一家餐馆当了一名传菜工。由于年龄小,涉世不深,处处碰壁。多年以后,小黄始终忘不了在餐馆工作的那段经历。“凭什么人家吃饭我站着”,小黄胸中燃起一颗不服输且要求积极上进的心。小黄父母在当地一直经商,虽然不是特别富裕,但是给小黄安排一个好的工作丝毫没问题。小黄不愿意始终在父母的庇护下工作,打算靠自己闯出一片天。

与盱眙小龙虾相比,本地小龙虾仍处在野生和廉价的阶段。

独立创业“股份制餐馆”让职工参与分红

与此相比,浙江本地小龙虾却仍处在野生和廉价的低级状态。

打工经历

采集:姜玲

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盱眙是怎么抢到龙虾商机的?

小黄没有想到,他在姜总身边一干就是11年。当了六年司机,两年销售,业务副总三年。事业有成之后,小黄又将目光投向了更远的目标。

今年3月,杭州人王汉平结束了他在一家公司行政主管的工作,筹划起一家小龙虾店。他具备的资源相当成熟:妻子是江苏盱眙人,姐夫就是烹制小龙虾的大厨,而妹夫则负责在盱眙当地为他们的小店每日进货。

多年从事龙虾、螃蟹饲料行业,让小黄在全国各地积累了广泛的人脉,江苏盱眙又是全国盛产小龙虾的地方,小黄敏锐地发现,小龙虾这一行业“大有可为”。2010年年底,小黄辞职后,在盱眙县明祖陵镇承包了600亩的水产养殖基地。

早在盱眙小龙虾没有出名之前,出口小龙虾的虾仁就是盱眙县的支柱产业,1997年之前,盱眙县食品公司每年加工出口美国的虾仁产量就达到2000吨。

餐馆传菜燃起心中希望

章秋虎表示,“小龙虾的需求确实日益增大。怎样利用本地的水域来养殖小龙虾,值得我们试验。”“是时候考虑本地养殖小龙虾了。”杭州天海水产食品有限公司杨总说。作为杭州惟一从事小龙虾加工出口的水产公司,他们从2002年开始收购小龙虾,制作成虾仁、虾尾和香辣小龙虾出口瑞典、丹麦等北欧国家,每年消耗小龙虾3000吨。“事实上,欧美国家的需求量很大,我们根本满足不了,”杨总无奈地说,“主要是货源太少,光靠野生的小龙虾已经不够了。”不过,也有些本地水产养殖户表现得比较冷静。有的人表示,小龙虾已经红火几年了,这个势头不可能一直这样下去,等到大家一哄而上都养殖小龙虾时,贬值的时候也到了。当年养甲鱼时就已经吃过这个亏了。

1999年5月21日这一天对小黄来说,影响深远,他遇到了生命中的贵人。

杭州餐馆从盱眙市场直接购进个头中等的龙虾价格是12元/斤,约十来只,加工后卖28元一份。由农民捕捞,再由采购户发往市场或直接供应餐馆的本地小龙虾,即使个头小、肉质相对差,也要卖到五六块钱一斤。“2002年,我们从海宁、桐乡、湖州等地收购个头较小的小龙虾时,收购价是一斤8毛钱。”杭州天海水产食品有限公司杨总说,2003年收购价涨到2元/斤,去年是3元/斤,而眼下的价格是4.5元/斤。

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