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安徽芜湖:小龙虾爬上餐桌 半月后或将大量上市_虾类专题(龙虾专题)

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美高梅在线登录网址,随着近期气候转暖,气温攀升,原本要等到5月上市的小龙虾,已经迫不及待地“爬”上了餐桌,给广大“吃货”带来了好消息。不过,摊贩们纷纷表示,现阶段的小龙虾上市量比较少,价格也偏高,肉也不饱满,大规模上市估计还需耐心等待半个月。

中国水产门户网报道随着近期气候转暖,气温攀升,往年4、5月份才登场的小龙虾今年3月初就提前上市。不过现阶段的小龙虾上市量比较少,价格也偏高,肉也还不饱满。记者3月11日从南环桥批发市场了解到,由于今年3月份气温比往年高,安徽龙虾提前了近一个月上市。批发价57元/公斤,相较去年42元/公斤的上市批发价,上涨了35%。目前日供应量还不算很多,只有500公斤左右。而苏北盱眙的小龙虾估计还要10多天上市。听说小龙虾上市了,市民周小姐跑了市区好几家农贸市场,但都没有找到小龙虾的身影。三香农贸市场水产区的摊主告诉周小姐,现在的小龙虾还没长成熟,肉也不饱满。要吃个大黄多的小龙虾还要等一个月。近些年来,每到小龙虾上市,苏州满城尽吃小龙虾。但因为食用过量、小龙虾清洗不干净等原因导致的拉肚子、中毒等事件时有发生。业内人士提醒,小龙虾在买来后,最好放在清水里养上一天,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。加工龙虾时,头部、腹部里面吸附的细菌最好去除干净,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉,并刷洗干净才能烹饪。烹饪的时候要高温煮透。另外,死龙虾千万不能吃,因为龙虾是高蛋白生物,龙虾一死,虾体内的细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

小龙虾提前上市

昨天上午,在黄山西路菜市场水产区,记者看到多个水产经营户只有少数几家摆出了龙虾。这些小龙虾个头还很小,呈青红色。“刚上市的新鲜龙虾,18元一斤,来一点吧。”见到市民经过,摊主热情地推销。

一摊主介绍,他已经做了十几年的水产生意,今年的龙虾比往年提前了约半个月,目前数量还不多。“来买龙虾的市民还挺多的,一早上能卖出去好几十斤,不过大多都是饭店买的。”该摊主介绍,“今年价格比去年大概涨了5块钱一斤。”

小龙虾提前上市,也让以龙虾为招牌菜的餐馆忙活起来。一些烧烤店、小饭店已经把龙虾作为推荐菜肴。“今年的小龙虾已经上市了,最近一段时间生意还不错,已有不少市民前来尝鲜。”一烧烤店营业员介绍。

半个月后规模上市

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