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广东深圳湾不法捕捞日渐跋扈獗的五年

山东威海文登本地养殖海蜇捕捞早价格涨居民尝鲜难

山东青岛日挖蛤蜊上百吨没有辞少做白岛人

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美高梅正规网址,中国水产门户网报道“红岛蛤蜊一挖一麻袋”,这句话在青岛可谓家喻户晓,大家都知道红岛蛤蜊好吃,可我们餐桌上的蛤蜊是怎么捕捞上来的?7月20日凌晨,记者跟随渔民一同出海,前往胶州湾捕捞蛤蜊。一艘渔船一早上能捕捞多少蛤蜊?上万斤!这些蛤蜊可不是从滩涂挖的,而是在海底捕捞的。在红岛,一天时间渔民能捕捞上百吨蛤蜊,这些蛤蜊绝大多数上了岛城市民的餐桌。A科技渔船用上了GPS7月20日清晨5点,记者来到了红岛街道东大洋渔港码头,此时天已经亮了,站在码头望着胶州湾,胶州湾大桥和市区高楼清晰可见,太阳还没升起,一艘艘渔船已经在胶州湾里忙碌起来了,不远处传来了马达声。在青岛正杰生态渔场有限公司董事长王正杰的引导下,记者上了一艘渔船,每天清晨五点钟,王正杰都要出海看一看蛤蜊的打捞情况。王正杰是东大洋村的村民,从事出海捕捞养殖工作已经二十多年了,用他的话说,红岛人就是靠着吃胶州湾的海鲜长大的。清晨5点10分,记者坐上一艘渔船,王正杰要带记者去他的养殖区看看,那里正在进行蛤蜊的捕捞。王正杰说,胶州湾蛤蜊分布在胶州湾的海岸线和中央,目前胶州湾的蛤蜊全部都是养殖的,野生的已经很难找到了。起初胶州湾里的海鲜并不是养殖的,随着市民对海鲜的需求增加,胶州湾也开始实施承包制,“1998年的时候,胶州湾开始划片承包,我们承包了4000多亩海域,主要用来养殖蛤蜊、海蛎子、海参等。”在他的养殖区域中,仅蛤蜊养殖区就占到了2000多亩,“蛤蜊对青岛人来说有着特殊的地位,青岛人的餐桌离不开蛤蜊,需求量是非常大的。”王正杰说。经过了半个小时的海上航行,渔船来到了胶州湾内部,在这里能看到李沧区与四方区的交界处。“这就是我们的养殖区域了。”王正杰说。如何找到自己的养殖区域?面对记者的疑问,王正杰说:“在海里,我们会立起一些竹竿子,这些可以作为参考,另外渔船上装有GPS,到了海里通过坐标就能判断自己养殖区域的范围,这样谁都不会越区域作业了。”王正杰说。尽管渔船看起来有些破,外观不能与高科技挂钩,但实际上早就用上GPS了。在养殖区域记者看到,几艘渔船上的渔民正在忙活着,从船上扔下渔网后,转身拿起铁铲子在一个水箱中搅和,王正杰说,这几艘渔船正是蛤蜊捕捞船,和普通小渔船没有太多区别,蛤蜊捕捞船个头不大,条件也比较简陋,马达声要大一些。随后,记者登上了其中一艘捕捞船,渔民们身着一件防水服,防止海水弄湿衣服,渔民们说,这叫“雨裤”,渔民身上弄上了不少泥。记者看到,捕捞船的两侧都放着渔网,网口与普通渔网的网口明显不同,更像是笼子,上面还竖起一些铁钩子,“蛤蜊可不能用渔网,而是耙子网,网上有钩子,将网下到海底,渔船拖着网往前跑,蛤蜊和淤泥就会从海底进入网中。”王正杰说。B辛苦渔民凌晨三点就起床忙活下网后,发动渔船拖着网跑,这时渔船后方的海面开始变浑浊,海底的淤泥被挖起来了。过了十分钟左右,渔民发动机器开始收网,收了一段后继续拖拽,王正杰说,这是用海水冲掉蛤蜊表面的淤泥。网收到船上时,网里差不多装满了,渔民们赶紧将网中的蛤蜊倒到船上的水箱中,记者看到,水箱里的水很浑浊,刚捞上来的蛤蜊为何不用清水洗?王正杰指了指船头的一堆黄沙说:“蛤蜊长在海底的淤泥中,弄上来以后,在船上的木桶里过一遍水,把蛤蜊和皮分出来,工人用工具把皮捞出来。水桶里面都是加了沙子的,蛤蜊和黄沙搅和着洗,可以洗掉蛤蜊皮上的泥,这样渔民洗蛤蜊比较轻松,出力少一些。清洗蛤蜊的第一步,必须用黄沙洗,其他方法都不好用。”王正杰说,码头上都有铲车,一艘船出海一早上就要用掉3到4铲子黄沙,这些黄沙比较细,加入水中就如同黄泥水一样,清洗过蛤蜊之后,这些黄沙就不能用了。由于青岛市民喜欢吃蛤蜊,而且对蛤蜊的新鲜度比较挑剔,捕捞回来后,蛤蜊就可以在中午进入市场,为了满足市民的需求,捞蛤蜊只能越早越好。渔船上的几位渔民都有着多年出海捕捞蛤蜊的经验,也都是土生土长的红岛人,渔民王师傅抽空告诉记者,凌晨三点钟,当其他人还在熟睡的时候,他们就早早地起床,来到了码头准备出海,“凌晨四点左右就到了渔港,四点半进入海中就可以下网了,大约到上午十点左右就能回到岸上。”王先生说,上午十一点钟他就可以回到家中吃饭,之后补个觉,“一般都是晚上八点之前就上床睡觉,到了次日凌晨再起床干活,半年多的时间都是这种生活规律,对我们来说,睡个懒觉真是一种奢望。”王正杰表示,如果碰到大风、下雨、下雾的天气,那就只能等天气转好再出海,另外出海时需要天渐渐变亮后作业,否则会很危险。刚捕捞的蛤蜊上有淤泥,需要用黄泥水清洗,虽然有雨裤保护,但王先生身上的衣服依然显得很脏,“每天回家都得换洗衣服,到了天冷的时候要穿棉衣服,那衣服不好洗,弄脏了也没办法,只能隔一段时间洗一次。”忙碌的王先生告诉记者,从凌晨开始,渔民们就不停地捕捞、清洗蛤蜊,连抽根烟的时间都没有。记者在捕捞船上采访时,脚底下有许多绳子,每当下网时,渔民都会提醒记者留意脚下的绳子,“绳子一下海,如果不小心缠脚上那是很危险的,渔民们平时出海都要格外小心,这是一份危险活儿。”记者清晨出海体验捕捞蛤蜊船上装GPS,正宗蛤蜊不是滩涂挖而是“海底捞”现在这个时节,正是蛤蜊最肥的时候,王正杰告诉记者,蛤蜊在一年当中只有半年时间是最好的,“从四月份到十月份,胶州湾的蛤蜊是最肥的,口感也最好,其他时间蛤蜊就变瘦了,口感也不如那时了。”记者跟随捕捞船体验,从黄泥中清洗过后,蛤蜊就被装入一个个很大的网包中,渔民们说,一个网包里的蛤蜊就重达一千三四百斤。“这一艘渔船,一上午时间大约能捞上万斤蛤蜊,”王正杰说,“我们渔场一天出海一趟,平均每天能捞15吨左右。当然,蛤蜊的量要根据客户需要和市场行情,如果当天蛤蜊不好卖,那可能只捕捞十吨八吨的。红岛的几个码头上,蛤蜊一天的产量至少能达到一百吨。”王正杰说,仅在红岛平均每天能捞到上百吨蛤蜊,“一年当中可以捕捞半年蛤蜊,按照这个数来计算,胶州湾蛤蜊的产量可谓巨大。”如此大的蛤蜊产量,只有养殖才能做得到,一位从事捕捞十几年的老渔民告诉记者,以前红岛有过野生蛤蜊,但是随着市民需求量越来越大,蛤蜊开始大规模养殖,每年五月份,是撒蛤蜊苗的最佳时期。“现在胶州湾蛤蜊的苗,都是福建引进的菲律宾花蛤,买的蛤蜊苗一斤大约在2000到5000粒左右。到了五月份,蛤蜊苗就如同种小麦一样,撒入九米深的海中,在胶州湾内部开始养殖。大约过一年时间,蛤蜊就可以捕捞上来进入市场了,不过那些蛤蜊的个头不大。现在我们市面上买到的大蛤蜊,基本上是生长了两年或者三年的,这些蛤蜊达到了最好的口感。五月份放苗,到来年五月份就可以捕捞了,撒苗时,一亩地中放多少苗是有一定数量规定的。我们现在出海捕捞的都是前年放的苗,个头大。”王正杰说,只要不碰到自然灾害,蛤蜊生长两至三年没问题。其实,养殖的蛤蜊还是很娇贵的,如果遇到赤潮、天气太热或者连续下大雨等,这些天气就会影响蛤蜊生长,蛤蜊甚至大规模死亡。蛤蜊不停地被捕捞,即便是养殖的,蛤蜊的量也会越来越少,产量也会因此受到影响。王正杰说,一艘渔船平均每天能捕捞万斤蛤蜊,如果其中的养殖区之前没有捕捞过,那蛤蜊生长的密度就越大,“蛤蜊多,一网下去捞到的就会多,随着捕捞,慢慢地这一区域的蛤蜊就会越捞越少,等这个区域捞完了,那就去其他区域继续捞。”捕捞结束的区域,可以在来年继续放苗,进行下一次的养殖循环。D名气外国点名要胶州湾的蛤蜊当记者回到码头时,码头上静悄悄的,捕捞蛤蜊的渔船还没有返回。到了九点半,渔港热闹起来,开始有卡车开进码头,等待收购蛤蜊。记者站在岸边看到,远处胶州湾大桥下开始有渔船向渔港靠近,到达渔港时,渔船上已经载满了成袋的蛤蜊。这时,岸上的渔民开始调整起重机,等渔船靠近码头,起重机开始吊起每一袋蛤蜊,放入水中清洗几次,随后开始称重。王正杰拿着笔,记录每一袋蛤蜊的重量,“这一袋挺多,1400斤!”称重结束后,在岸上等候已久的蛤蜊贩子开始调整车辆位置,这样起重机可以将蛤蜊直接倒入车斗内。哗啦啦,一大袋子蛤蜊倒进车内,在挑蛤蜊时还会发现意外收获,大海螺、虾虎、螃蟹等。“蛤蜊卖给贩子,他们运回去会根据蛤蜊大小分拣,个头大小不一可以卖出不同的价格。”王正杰说。接近上午十点钟,记者跟随出海的这艘渔船已经过了一遍重量,王正杰告诉记者,这一艘船当天的收获颇丰,超过了一万斤,个头也很大。“多数贩子是城阳周边的,他们把蛤蜊拉回去,吐干净后送往青岛的各大批发市场和农贸市场。除了本地的贩子外,淄博、海阳、济南的也都会过来收蛤蜊,认准的都是胶州湾这个牌子。不仅仅是在国内,胶州湾蛤蜊在日本也有很好的名声,有些日本企业点名要胶州湾的蛤蜊。这也导致近几年来其他地区的蛤蜊打出胶州湾蛤蜊的名号,抢了部分出口份额。”王正杰说,“胶州湾”对渔民而言,就是一块响当当的金字招牌。在码头上,蛤蜊的价格必然要比市场低,那目前码头上蛤蜊的收购价格能有多少?王正杰说:“收购价按照蛤蜊的大小肥瘦区分,好的蛤蜊能卖到两块多一斤,普通的蛤蜊不到两块一斤,价格不算高。”收购的价格低,吸引了不少周边居民前来“抢蛤蜊”,“红岛有公交车直达,有一些惜福镇的市民在早上坐着公交车来红岛,专门买蛤蜊,不仅便宜而且新鲜。在东大洋、西大洋渔港上都能买到。”王正杰说,由于价格不高,特意来买蛤蜊的市民购买量不大,“还是按收购价往外卖,没有加价。”“码头上买的蛤蜊没有吐干净泥,所以买回去需要泡蛤蜊,市民泡蛤蜊,效果最好的就是用海水,泡上4个小时,蛤蜊里的泥就能吐得干干净净,买蛤蜊的时候可以跟商贩要一些海水回家,把蛤蜊放入盆中,再扣上一个盆子,那样吐得会更快。”王正杰说,蛤蜊相对来说更好储藏,“现在天热了,想长时间储藏蛤蜊要加点冰,像咱们市民要在家中储藏蛤蜊,可以把蛤蜊放入袋子中扭紧袋口,放入冰箱保鲜柜里,放个三五天没有问题。”市面上的蛤蜊大多都叫胶州湾蛤蜊,鉴定方法其实很简单,王正杰对自家的蛤蜊了如指掌,他说:“东北蛤蜊个头要比胶州湾蛤蜊大,而且颜色比较深,吃起来口感也不如胶州湾蛤蜊,所以在购买时可以比较一下个头和颜色。”

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