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沪市食药监局:梅雨期间炝虾醉蟹等水产禁售

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公告提醒市民,每年6月中旬到7月上旬是细菌性食物中毒事件的高发时期。
市民需重点注意以下几方面:加热制作的食品应烧熟煮透,饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用,并缩短从制作完成至食用的时间间隔。饭菜不能当餐食用完的,应及时冷藏,并在下一餐食用前回烧,尤其要注意做到加热彻底。制作各类冷菜时,要特别注意操作卫生,生拌菜原料、工具、盛器和双手应彻底清洗消毒,尽可能不生食水产品。

美高梅正规网址,中国水产门户网报道昨天,上海市食药监管部门再次重申“禁醉令”:5月至10月,上海禁止生产销售炝虾、醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹等水产品,饭店菜单、餐桌上若出现这些“醉品”属违规。

市食药监局还特别提醒餐饮单位禁止生产销售炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等违禁生食水产品。冷链盒饭必须在2小时内使中心温度降至10℃以下,并在10℃以下分装、储存、运输,保质期不超过24小时,食用前加热至中心温度75℃以上;加热保温盒饭必须使盒饭在食用前始终保持在65℃以上,保质期不超过3小时。盒饭、桶饭等不得供应生拌菜、改刀熟食、生食水产品和其他禁止销售的食品。
建议食堂、集体用餐配送单位不供应四季豆、扁豆、荷兰豆等豆荚类食品,以避免因此类食品未彻底炒熟,从而引发食物中毒。

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