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福建省鳗鲡生产标准化研究成果在国内领先

美高梅的娱乐网站,中国水产门户网报道据福建省科技厅信息,近日,该省出口鳗鱼绿色食品标准化研究及示范基地建设项目已通过专家组的技术鉴定,据悉,该研究成果处于国内领先水平。
据介绍,该研究首次在鳗鲡生产中建立产前、产中、产后的系列技术标准及相配套的检测方法,并把研究成果与实施HACCP相结合,在鳗鲡养殖生产全过程建立HACCP管理模式,通过危害分析与关键控制点提高鳗鲡的安全质量水平。南方渔网编辑:黄倩

近日,福建省《出口鳗鱼绿色食品标准化研究及示范基地建设》项目通过了福建省科技厅组织的技术鉴定。鉴定专家认为,该研究首次在鳗鲡生产中建立了产前、产中、产后的系列技术标准以及相配套的检测方法,并应用到鳗鲡生产全过程的管理模式中,技术先进、可操作性强,对鳗鲡安全生产具有很好的指导意义。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp目前,课题组拟把研究成果与实施HACCP相结合,在鳗鲡养殖生产全过程建立HACCP管理模式,通过对危害分析与关键控制点,以提高鳗鲡的安全质量水平。
福建是全国鳗鱼的主产区,年产鳗鱼7-8万吨,占全国产量的50-60%,占世界产量的1/3以上。近几年,受药物残留问题影响,福建烤鳗出口量逐年减少。为此,福建省科技厅于2003年提出了重大科技攻关项目——《出口鳗鱼绿色食品标准化研究及示范基地建设》的研究任务,该项目经过福建省水产研究所、福建三华股份有限公司等三年的努力,研究了国内外现有的管理方式和质量安全控制方法,并围绕鳗鲡生产全过程的质量管理,对安全卫生的关键指标进行系统检测,为鳗鲡系列标准中安全指标的制定提供科学依据。
项目组根据生产管理的实际需要,制定并发布了《鳗鲡》、《鳗鲡鱼苗、鱼种质量》、《鳗鲡养殖产地环境要求》、《鳗鲡养殖技术规范》等6项福建省地方标准;&nbsp制定了《冻烤鳗加工技术规范》国家行业标准;并提供鳗鲡生产全过程的系统成果,为国家商务部编制《出口商品技术指南——鳗鱼》,该指南已正式发布,为出口鳗鲡的养殖生产建立了系统规范管理模式,起到良好的示范与推广作用。
项目组与福建省鳗业协会等单位配合,先后在鳗鱼主产区长乐、三明、莆田、福清等地举办《鳗鱼健康养殖培训班》,参加培训的各地养鳗场技术员达1300多人,通过广泛推广、宣传、培训,使大部分企业逐步走上规范管理的健康养殖模式,使福建出口鳗鱼在受国外的技术壁垒冲击、出口量下降的情况下,2005年出口鳗鱼的价格创近年新高。

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