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暗纹东方鲀幼鱼对主要水质指标适应性的研究

广西养殖正当时 科技养“大”罗非鱼

美高梅的娱乐网站,中国水产门户网报道罗非鱼具有生长快、繁殖力强、食性杂、抗病力强、适应性强等特点,适宜于淡水、海水、网箱、流水池高密度集约化养殖,已成为世界性养殖鱼类。我国罗非鱼养殖最近十几年来发展迅速,中国现已是世界最大的罗非鱼养殖生产国家。广东省作为我国主要的罗非鱼产区,在我国乃至全世界罗非鱼市场中都具有举足轻重的地位。但广东罗非鱼养殖发展中也存在一些问题。现就这些问题提出本人观点,以供商讨。
加强品种选育工作,提高良种覆盖率
罗非鱼是引进品种,自1956年我国从越南首次引入莫桑比克罗非鱼以来,各地、各单位进行了多次引种工作,并开展了驯化、选育工作,有成功的经验,也有失败的教训。这里笔者依据长期进行罗非鱼研究的经历,给予简单的评价:
1、1978年沙市长江水产研究所引进尼罗罗非鱼。这是最早引入我国的尼罗罗非鱼,此鱼的特点是生长快、体色好、规格整齐、性状比较稳定,特别是与奥利亚罗非鱼杂交的后代雄性率较高,至今为止国内用作生产奥尼杂交鱼的母本大都是用这条尼罗罗非鱼。我们利用分子遗传标记分析了奥利亚罗非鱼分别与这一品系尼罗、湘湖尼罗、美国尼罗杂交结果,其双亲遗传距离分别为0.344、0.285、0.262,结果表明奥利业罗非鱼与78沙市尼罗罗非鱼杂交,其双亲遗传距离最大。通常认为在一定范围内,双亲间遗传距离越大,杂种优势越强。生产实践也证明这点。此鱼最大缺点是起捕率低。但当它与奥利亚罗非鱼杂交,子代的起捕率通常在70%左右。
2、1988年湖南湘湖渔场引进尼罗罗非鱼。我们在养殖过程中发现,此罗非鱼生长快;最大优点是起捕率可达70%以上;抗寒能力比其它种群尼罗罗非鱼强2-3℃;自交后代雌雄比例不是1:1,而是雄鱼占70%-75%;与奥利亚罗非鱼杂交雄性率达85%-90%。专家认为这一品种可能没有保存好,有异种污染现象,经多代选育后,现成为上述特征的尼罗罗非鱼。
3、1992年淡水渔业研究中心引进尼罗罗非鱼。此鱼生长快,耐低温不如88湘湖尼罗,体色与其它尼罗罗非鱼群体相比带一些绿色;起捕率介于上述几种尼罗之间,与奥利亚罗非鱼杂交雄性率低于与78沙市尼罗杂交。
4、1994年上海水产大学引进尼罗罗非鱼。此鱼是由菲律宾国际水生生物资源管理中心通过四个非洲尼罗罗非鱼品系和亚洲四个养殖的尼罗罗非鱼品系经混合杂交获得的杂交种,它们的F3代1994年由上海水大引入中国后称吉富鱼。
5、1983年淡水渔业研究中心引进奥利亚罗非鱼。此鱼引入中国后通过选育和生物技术相结合,育成了体壮种纯的奥利亚罗非鱼,与尼罗罗非鱼杂交雄性率稳定保持在95%以上。它与尼罗罗非鱼杂交产生奥尼杂交鱼逐渐替代尼罗罗非鱼,成为主要养殖对象。目前,用于奥尼鱼生产的奥利亚罗非鱼几乎都是这一品系。
6、1999年10月淡水渔业研究中心-夏德全研究组又从埃及农业和农垦部水产研究中心实验室引进奥利亚罗非鱼和尼罗罗非鱼各5000尾。经过四年的选育,纯度进一步提高,奥尼杂交鱼雄性率达98%以上。目前,正在一些地区推广养殖,有可能替代原有养殖品种。
总之,高雄性率奥尼杂交鱼是我国目前最适宜养殖的品种,这已成为人们的共识。关键是选育出优良的奥利亚罗非鱼和尼罗罗非鱼亲本。由于罗非鱼品种间极易混杂,选育工作需不断进行,即使从罗非鱼原产地引进的品种,也不能盲目相信。对各种罗非鱼养殖生产性能作出正确评估,应该从生产实践出发,研究单位、良种场、养殖户之间应经常保持信息沟通,这就需要省、市、县各级水产技术推广部门、地方研究所来作为桥梁,也可以由相关行业组织来协调各单位及养殖户间的信息交流。
广东省有着众多的罗非鱼良种场,有些规模还较大,并且在罗非鱼亲本选育和保种方面都做了许多有价值的工作。笔者认为应加强各单位间的联系,成立行业性协会;在各级行政主管部门指导下,协调关系;严格把住苗种质量关,防止劣质亲本、苗种混入市场,规范市场行为;并可在优良种质推广方面起示范带头作用,这对促进广东乃至全国的罗非鱼产业发展是有益处的。
改革养殖方式,促进产业化经营
目前我国罗非鱼养殖生产仍主要依靠一家一户的分散经营,养什么品种,养到多大规格上市,均由个人决定。而罗非鱼产品要进入国际市场参与竞争,就必须发展集约化生产,扩大养殖规模,这样才能批量供应加工企业进行鱼片加工,也才能使外贸公司组织到足够数量的货源用于出口。这样,落后的生产方式就与市场需要产生了矛盾,而在相当长时期内,这种生产方式在整个水产养殖领域仍将占据主导地位。如何协调养殖户、企业、公司间的关系问题,将是我国罗非鱼产业发展的关键。这里可借鉴在农业其它领域的成功经验,如家禽、家畜养殖中,由种禽、种畜公司向农户提供优良种苗,并提供养殖技术指导,由专门的饲料公司供应饲料,在一定时期后由公司统一收购,由于种苗、饲料、技术等均一致,保证了最终产品的规格和质量,使风险降至最低,农户和公司也均能满意,这也是所谓的“公司+农户”方式。其实,在罗非鱼养殖领域,也已开展了这种形式的生产。台湾罗非鱼养殖品种打入大陆市场时,也有采取这一方式。当然,这必须以公司具有一定经济实力为前提,这就需要优化和规范市场环境,培育出具有较大规模、较强实力的大企业、大集团,或者相关企业组成的联合体,同时成立行业组织协调相互间关系、规范市场行为,化解各种市场风险,这样,才能在国际市场中立于不败之地。
强化保鲜、加工技术的开发,提高产品附加值
水产品加工及综合利用是渔业生产的延续,它与捕捞、养殖一起成为我国渔业的三大支柱。对罗非鱼而言,由于其具有巨大的出口市场,因而加工环节显得尤其重要,因为美国、欧洲等西方国家饮食习惯与我们不同,加工成鱼片更适合他们,同时也能产生更高附加值,而单纯的全冻鱼出口虽然所需的技术要求低,但其在西方国家中市场销售的定位主要是低收入阶层,价格低,利润薄。我国大陆罗非鱼出口量现已超过台湾地区,但由于产品结构问题;价值不如台湾,因为我们主要是全冻鱼,而台湾则以高附加值的鱼片为主。
我国目前水产保鲜、加工技术相对落后,这已成为制约水产养殖发展的瓶颈。加工罗非鱼片,能达到30%多的出肉率已是不错的结果。加工后的下脚料很多,如何对这些废弃物进行综合利用也是一个很重要的课题,如可以加工成鱼粉、小食品等,这些都需要进行大量的技术开发工作。
另外,加工企业的合理布局也是企业界人士需要认真考虑的问题,有些地区加工厂密布,导致互相竞争原材料,而一些养殖产量高的地区却没有加工企业,想加工外销又存在运输成本高的问题,内销则受限于市场容量,从而致使养殖效益下降。
提高产品质量和检测标准,适应国际市场的竞争
当前,随着人们生活水平的不断提高,消费者对食品安全和卫生的要求也越来越高,各国对食品质量所制定的强制性标准也越来越高;同时,由于各国都加强贸易保护主义,特别是我国加入WTO以后,一些发达国家不能再依靠指定配额来限制我国农产品的出口,于是纷纷提高进口产品的质量检测指标,即所谓的“绿色壁垒”来提高进口的门坎,这一人为贸易壁垒又是WTO所允许的。如欧盟2000年提高了进口茶叶的安全标准,特别加强了对药物残留的检查,指标比原来高出100-200倍,这对我国这一茶叶生产大国是一次重大挑战,一时间使我国对欧盟许多国家的茶叶出口骤减,产品大量积压。
我国既然已加入WTO,就也必须按规则办事,不能像以往那样只是被动地一味适应各进口国对水产品质量的检测要求,而应设立我们自己的出口水产品质量监测体系,并根据国际市场的发展逐步提高安全、卫生等指标,达到国际先进水平,从而提高我国水产品质量,以此主动打破贸易壁垒,让更多高质量产品打入国际市场,树立良好的品牌形象。
对我国罗非鱼生产而言,提高产品质量和建立质量检测体系更显得重要。目前我国大陆是世界最大的罗非鱼生产地区,出口量呈逐年上升趋势,在国际市场上所占份额也越来越大,但我们必须清醒地看到,我们在罗非鱼养殖方面所具有的优势,在一些发展中国家同样具备,这些国家和地区在罗非鱼养殖生产方面发展非常迅速,并且这些国家由于历史和政治等方面的原因具有比我国更有利的出口渠道,因而如何提高我国罗非鱼产品的质量,建立高水平的出口产品检测标准,创立名牌,以品牌优势取代产量优势,才能牢固掌握市场主动权。
除了国际市场因素外,随着环保意识的增强,水产养殖对水域环境的污染也受到了越来越多的关注,因而在罗非鱼养殖生产过程中,也越来越来注重产品质量的提高,推广生态养殖技术,开展绿色、有机罗非鱼生产正受到越来越多的重视。有机食品是无污染、纯天然、高品位、高质量的健康食品,其最大特点是在生产加工中,不使用化学农药、化肥和合成添加剂等,发展有机食品也是中国农业突破绿色壁垒的一条出路。如果按照有机食品的要求组织生产罗非鱼,并通过独立认证机构的有机食品认证,也就拥有了进入国际市场的“通行证”;将可大大提高在国际市场上的竞争力。
开展养殖及市场信息化平台建设,建立协调机构,强化行业管理
罗非鱼养殖正逐步成为产业化生产,并已融入国际大市场,这就需要随时了解其养殖、加工、流通、出口等各环节的状况,也就是应建立一个能及时反映各方面信息的平台,以便于养殖户、加工企业、外贸出口公司等随时随地检索养殖、价格、国内外行情等信息,使罗非鱼养殖产业链能高效地运转。
但我国目前罗非鱼养殖仍主要依靠一家一户的分散生产模式,这一生产方式在相当长时期内也不可能改变,因而信息收集难度较大。并且至今仍未成立一个全国性、非官方的罗非鱼养殖协调行业机构,各地区也没有类似的组织,这使信息的收集和整理不能及时完成,也使各罗非鱼生产地区间缺乏了解,表现为一些地区罗非鱼销售难,价格低,养殖效益下降,而另一些地区的加工企业却苦于无法收购到足够数量的原料鱼用于加工出口。
反观美国在这方面却做得非常好。美国成立有全国性罗非鱼协会,为非赢利性组织,负责美国全国罗非鱼养殖及贸易信息的收集、整理,每年撰写出报告,分析养殖现状及存在问题,并提出相应对策。由于美国是主要的罗非鱼进口大国,报告还对世界各罗非鱼主要生产国家和地区的生产状况作出分析,并对未来作出形势预测。美国罗非鱼协会对美国罗非鱼养殖及贸易活动的正常开展具有很大作用。这很值得我们借鉴。
当前,包括计算机、因特网等在内的各种信息交流工具发展迅速,可充分利用这些先进的工具,加强生产和流通信息的收集、整理;便于养殖户及时了解行情,使加工、出口企业也可及时掌握原料供应、产品销售信息。目前已有一些单位建设起水产信息方面的网站,但信息量、时效性等还有待进一步提高。同时,应尽早建立罗非鱼养殖行业协会,在南方主产区可先行一步,这便于养殖信息的及时收集及市场信息的快速反馈。目前,很多地区的政府部门正在做着这些工作,如采取优惠政策鼓励农民改养罗非鱼,虽然短期内产生了一定的效果,但从长远看,还是应按市场机制在行业协会等非政府组织的协调下开展养殖生产,减少政府干预,当然政府部门特别是水产管理部门仍可在宏观的产业结构调整方面起到很大作用。另一方面,随着国际市场竞争的加剧,国与国之间有关倾销与反倾销的贸易争端愈演愈烈,为解决争端,根据规则在必须有行业协会等相关组织参与谈判,这是政府部门无法取代的。
总之,我国罗非鱼养殖具有十分光明的前景,但也存在一些急待解决的问题,这就需要各养殖户、研究机构、良种场、加工企业、饲料厂、外贸公司及其他许多单位间的紧密合作,使罗非鱼真正成为广东省乃至全国水产领域的一大优势品种,成为我国一条鱼工程的范例。

中国水产门户网报道今年5月,自治区人民政府为一种鱼的发展发文出台一项政策,内容是要求全区各地适宜发展罗非鱼的地区进一步加快罗非鱼的产业发展,“从2004年开始,力争用5年时间使我区罗非鱼养殖面积将达到2万公顷,年产量30万吨,年创汇1.5亿美元。”这是继2003年自治区人民政府出台对南宁、北海、钦州、防城港4市罗非鱼养殖的扶持政策后,广西又一项加快罗非鱼产业发展的新举措。罗非鱼,这条在不少市民印象中只是菜市场里的“大路货”,如何成了国家创汇、农民增收的新宠?7月16日,记者来到位于那马镇的国家级罗非鱼良种场——广西南宁罗非鱼良种场一探究竟。罗非鱼国外市场受宠据良种场场长罗永巨介绍,罗非鱼又称非洲鲫鱼、福寿鱼。上世纪50年代经越南传到中国南方。经水产工作者逐步改良,到目前为止,全球罗非鱼类有700多种,是世界上养殖最广泛的鱼类。在我国引进养殖的罗非鱼品种中,生长速度最快、品质最优良、推广最普遍的是利用引进的纯种尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼作亲本进行杂交所得的奥尼鱼,这种鱼具有明显的杂种优势,其生长速度比传统养殖的罗非鱼品种快40%~50%。罗非鱼以其肉质细嫩、略有甜味、骨刺少、无残毒等优点,目前已被联合国粮农组织列为六大主食之一。在外国人的餐桌上,罗非鱼出现得越来越频繁了。美国现为全世界较大的罗非鱼产品消费国,年消费量都在5万吨以上。而美国自身生产能力有限,自产自给只占罗非鱼总消费量的10%,90%的罗非鱼产品需要进口。随着世界鳕鱼资源的减少,欧洲、日本、韩国白鱼肉市场一直在寻找新的替代品,罗非鱼最终以其肉质洁白、富有弹性、少刺,被视为“白色三文鱼”,受到人们喜爱。爱吃生鱼片的日本人和韩国人,当接触到罗非鱼生鱼片时,都一致认为和海鲷没什么区别,但其价格却相对便宜得多。目前已有法国、荷兰、日本等国到处采购罗非鱼产品。一个新的罗非鱼国际大市场正在形成。当前,我国正面对入世带来的新机遇,罗非鱼以生产成本低、生产量大等优势挺进国际市场。美国罗非鱼协会秘书长Kevin在来华参加“中日韩水产品加工技术研讨会”时曾说过,目前美国本土养殖罗非鱼成本在每公斤2美元左右,零售价每公斤4美元~10美元,而中国的养殖成本是每公斤0.5~1美元,中国的竞争优势是显而易见的。2001年全球的罗非鱼年产量约为100万吨,而中国的产量占了一半。广西养“罗非”正当时全球罗非鱼消费需求的不断攀升,拉动了我国罗非鱼产业的发展,使我国成为世界最大的罗非鱼养殖生产国。目前,我国罗非鱼年产量70.6万吨,出口量31633吨,产值5027万美元,在生产的鱼类中,罗非鱼成为最具潜力的品种之一。而广西罗非鱼的生产量占了全国13%,产量在全国排名第二位,仅次于广东。广西养殖罗非鱼条件可谓得天独厚!广西地处亚热带,气候温和,雨量充沛,江河纵横交错,水库、池塘星罗棋布,十分适合发展罗非鱼养殖。特别是桂南的北海、钦州、防城港等地区的池塘、海湾以及桂南、桂中、桂东、桂西等地区的江河,水库网箱,由于全年无霜冻,基本上全年可养殖生长。广西又是发展罗非鱼养殖较早的省份之一。群众养殖基础好,养殖面积大,产量大,约占全区水产品产量的1/6。经过几十年的发展,广西的罗非鱼养殖已形成了以下5种模式:一是以南宁、柳州、玉林、贵港等市郊为中心的池塘高产养殖模式;二是以北海、钦州、防城港3个沿海市为中心的咸淡水池塘养殖模式;三是以邕江、柳江、西江为中心的江河网箱集约化养殖模式;四是以天生桥、澄碧河、岩滩、西津为中心的大型水库网箱集约化养殖模式;五是以柳州、合山、来宾3个电厂为中心的温流水高密度养殖模式。随着国家农业部把广西规划为罗非鱼养殖优势产业区,把罗非鱼定为广西重点发展养殖的优势水产品品种,广西罗非鱼作为农民增收效果明显的短、平、快农业产业开发项目,迎来了前所未有的发展机遇。为此,2003年和2004年,自治区人民政府分别出台了“关于研究罗非鱼产业化有关问题协调会议纪要的通知”和“关于进一步加快罗非鱼产业发展的意见”两个文件,制订罗非鱼产业的扶持政策。目前,广西发展罗非鱼产业,重点布局在南宁、北海、钦州、防城港4市和玉林、贵港、来宾、柳州、崇左、百色、河池等市及靠近鱼加工出口的县,除原来的养殖基础外,重点利用海湾、江河、水库等大水面进行罗非鱼规模养殖基地建设,加快发展罗非鱼的规模。为了做大做强罗非鱼产业,自治区水产畜牧局和南宁市人民政府还共同培植了罗非鱼加工出口企业——南宁百洋食品有限公司。该公司由外商投资、饲料集团、种苗供应、养殖基地等几个股东组成。另外自治区水产畜牧局还在北海、防城港培植了两家罗非鱼加工出口企业,这些由罗非鱼规模养殖基地、罗非鱼种苗场、饲料生产企业、罗非鱼加工出口企业组成的产业利益共同体,为带动广西罗非鱼产业发展做好了准备。罗非鱼是农民增收好项目在南宁罗非鱼良种场,记者遇到前来买种的一位贵港老板,他当天一口气采购了6万尾鱼苗。近段时间以来良种场售出的鱼苗已达200万尾。据该场场长罗永巨介绍,罗非鱼类适应力强、饲料源广、病害少,是高产稳产的优良养殖对象。一般养殖180-200天即可上市,按平均每公斤6-8元计,罗非鱼大面积养殖亩产最少1吨,产值5500-6000元,扣除成本4000元,农户每亩可获纯利1500-2000元。由于产品主要是通过加工后出口,收购价格比较稳定,特别是近两年以来渔牧产品价格普遍走低,而罗非鱼价格上涨,农民得到的实惠将更多。目前欧美国家鲜活罗非鱼价格为4-6美元/公斤,加工成鱼片的价格高达10美元/公斤,而且还有不断上涨的趋势。随着罗非鱼国际市场价格的上扬,罗非鱼国内市场价格也在上升。由于罗非鱼养殖效益显着,在我区农民增收比较困难的情况下,大力发展罗非鱼生产,不失为增加农民收入的一条直接有效的途径。科技支撑养“大”罗非鱼做“大”罗非鱼产业,少不得科技的支撑。罗非鱼能否养好养大,关键看选种和技术。过去在养殖罗非鱼中,由于种种因素的限制,始终未能摆脱罗非鱼繁殖力强、生长速度慢、养殖个体小、品种退化等因素的困扰。因此,养殖户养殖的罗非鱼常常“四代同堂”,严重影响着养殖户经济效益的提高。针对我国养殖的罗非鱼品种差、市场竞争力弱的状况。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心在国家“863”计划的支持下,认真组织实施“高雄性率罗非鱼与鲟鱼的育种及产业化”项目,以常规育种和遗传标记辅助选育技术相结合,对奥利亚罗非鱼和尼罗罗非鱼进行严格选育,通过家系选择,育成体型好、生长快的罗非鱼多个家系,使其杂交后代-奥尼鱼雄性率均稳定保持在95%以上,个别达到98%,在广西大规模生产中,奥尼罗非鱼雄性率平均达到96.48%,使我国的罗非鱼养殖获得了突破,为水产养殖业提供了一个优良养殖品种。广西水产研究所具有长期繁育罗非鱼的经验,从70年代便开始莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼的繁殖,1985年从中国水产科学院淡水渔业研究中心引进了奥利亚罗非鱼,在扩大种群的同时,进行奥尼罗非鱼种苗繁育并推广养殖。在多年的研究推广过程中,曾先后获得自治区科技厅科技进步二等奖一项,三等奖三项。2000年至2002年该所与夏德全院士为首席专家的中国水科院淡水渔业研究中心等单位共同承担了国家农业部和财政部下达的农业科技跨越计划《优质罗非鱼雄性化养殖及加工出口关键技术示范》项目。经过3年的实施,该项目已超额完成了各项技术指标,并通过了农业部组织的专家组验收,反映良好。在项目的分工中,该所主要承担夏院士培育的奥利亚罗非鱼、尼罗罗非鱼亲本的引进及培育、奥尼罗非鱼苗种繁育及供应、成鱼示范养殖推广及罗非鱼优质饲料生产等方面的工作任务,并制定出了包括罗非鱼亲本选育和保种、高雄性化奥尼杂交苗种繁育、大规格商品鱼养殖、优质饲料配制等在内的一整套技术体系和操作规程。目前该所保存有尼罗罗非鱼亲本1万多尾、奥利亚罗非鱼亲本5000多尾;后备尼罗罗非鱼亲本3万多尾、奥利亚罗非鱼亲本1万多尾。2002年共繁育奥尼罗非鱼苗种1000多万尾;苗种雄性率达93%以上。目前,广西水产研究所在其淡水中试基地建立的广西南宁罗非鱼良种场已获农业部批准为国家级罗非鱼良种场。良种场培育出的奥尼罗非鱼以条纹好、纯度高、生长快、个体大、体型好、出肉多、体色好、抗病强、病害少而受欢迎。此外,广西还建有南宁水产良种场、南宁远东农牧渔业发展有限公司、北海国安公司等罗非鱼良种生产基地,主要生产尼罗罗非鱼,或吉富罗非鱼和奥利亚罗非鱼杂交的单性罗非鱼。同时,由于广西养殖罗非鱼历史悠久,养殖技术也不断发展完善。自七十年代以来,广西各级渔业部门共推广了100多项先进适用的罗非鱼养殖技术,其中20多项获得了区、市县等有关部门的科技成果奖。采集:黄子

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