美高梅的娱乐网站


熏制珍味鱼肉

活鱼运输(4)—食用鱼的运输

海带粉加工方法

中国水产门户网报道1.工艺流程原料→挑选→脱腥→干燥→粉碎→过筛→杀菌→称量→包装→成品2.主要工序原料处理:优质海带应为深褐色或深绿色。经挑选去除杂质,并将海带的黄白边梢除去。洗净后用有效氯浓度为每立方米2克的洁净水浸泡2~3小时,以除去盐分并使其软化。脱腥:将海带浸入2%的柠檬酸溶液中5美高梅的娱乐网站,~10小时,除去海带的腥味。然后用清水漂洗两次,去除残留溶液,沥干。干燥:将沥干的海带置于烘干机内,烘烤约4小时。采用分段干燥工艺,第一段为45~55℃,1小时;第二段为55~65℃,45分钟;第三段为65~75℃,1.5小时。保持烘干机内空气流动并及时排出湿气,以提高烘干效率。海带最终水分控制在14%以内。粉碎过筛:用粉碎机粉碎并直接过80目标准筛,或根据最终产品的不同要求过筛。杀菌:将海带粉铺成薄层,置于紫外线灯下,距离不超过2米,进行杀菌处理1~2小时。室内必须保持干燥,以免产品吸水返潮。称量包装:根据客户要求称量包装,一般内层用聚乙烯塑料袋密封,外层采用复合铝箔袋封口。编辑:庞琪

中国水产门户网报道海带是一种营养价值极高的海洋性蔬菜,它含有多种对人体健康具有特殊作用的物质。以干海带为原料制取海带精粉,最大限度地保留了海带中原有的营养成分,可直接添加到香肠、挂面、饼干及膨化食品等产品中,以提高其营养价值,也可制成含碘药粉。海带精粉的加工技术如下:
一、工艺流程 原料→挑选→清洗→脱腥→干燥→粉碎→过筛→杀菌→称量→包装→成品。
二、加工技术
1.原料处理。从市场上购买的优质原料海带,应为深褐色或深绿色。经挑选去除杂质、根部及其他藻类,去除海带的黄白边梢。洗净后用有效氯浓度2毫升/立方米的洁净水浸包2—3小时,以去除盐分并使其软化。
2.脱腥。将海带浸入2%的柠檬酸水溶液中5—10小时,以去除海带的腥味。然后用清水漂洗二次,去除残留酸液,将其沥干。
3.干燥。将沥干后的海带置于烘干机内,烘干约4小时。采用分段干燥工艺,各段烘干温度和时间分别为:第一段45—55℃,1小时。第二段55—65℃,45分钟;第三段65—75℃,45分钟;第四段75—85℃,1.5小时,及时将烘干机湿蒸汽排除出去,以提高烘干效率,使海带最终水分控制在14%以内。
4.粉碎过筛。用粉碎机粉碎并直接过筛。如作为制造含碘药片,则其颗粒度要求50%以上能通过80目标准筛;如作为食品添加剂,则要求全部通过80目标准筛,以达到满意的口感。
5.杀菌。将海带粉铺成薄层,置于紫外线灯下,距离不超过2米,进行杀菌处理1—2小时,室内必须保持干燥,以免产品吸水返潮。
6.称量包装。根据客户要求称重包装,一般内层采用聚乙烯塑料袋密封,外层采用复合铝箔袋封口。采集:黄倩

相关文章

No Comments, Be The First!
近期评论
    功能
    网站地图xml地图