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消费升级催热小龙虾市场 养小龙虾真的能赚钱吗?

核心提示:
一边是批发价蹭蹭地往下掉,一边是大排档一份的价格哗哗地向上升,更惊讶的是养殖户坚信市场钱景,纷纷圈地养虾
立夏已过

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一边是批发价蹭蹭地往下掉,一边是大排档一份的价格哗哗地向上升,更惊讶的是养殖户坚信市场“钱”景,纷纷圈地养虾——

中国水产门户网报道

立夏已过,大排档、烧烤摊逐渐迎来一年中生意最火爆的季节,可奇怪的是,有着“夜宵王子”美誉的小龙虾,最近全国的批发价却在蹭蹭地往下掉,最低价格已经跌破10元/斤。即使在北京、上海、广州等终端消费城市的批发市场上,价格也跌至11元/斤左右,实现了继“车厘子自由”、“荔枝自由”后的“小龙虾自由”。

立夏已过,大排档、烧烤摊逐渐迎来一年中生意火爆的季节。有着“夜宵王子”美誉的小龙虾,最近全国批发价格在噌噌地往下掉,在我市三亚湾海鲜市场、部分农贸市场、商超,原本三四十元一斤的小龙虾价格低至20元左右一斤,但在终端市场大排档、烧烤摊,小龙虾价格居然不降反升,这是怎么回事?

近日重庆日报记者走访市农贸市场、三亚湾海鲜市场以及部分商超发现,原本三四十元一斤的小龙虾降至十多元一斤,貌似小龙虾也实现了“自由”,其实不然,大排档里一份小龙虾动辄上百元,相比去年同期更贵了。更让人惊讶的是,小龙虾市场价格的大跌,养殖户却坚信其市场“钱”景,纷纷圈地养虾。不仅如此,消费需求的升级,也催热了小龙虾市场的繁荣,带动了“小龙虾+电商”的迅猛发展。

供应增加批发价、零售价均“跳水”

18日,在渝中区西三街农副水产品批发市场,水产店老板刘磊从早上八九点钟开始就一直忙个不停。他用黄色胶带把装满小龙虾的箱子反复缠绕,然后送往主城各家餐馆。

9日,在渝中区一水产批发市场,水产店老板刘先生从早上八九点钟开始就一直忙个不停。他用黄色胶带把装满小龙虾的泡沫箱反复缠绕,然后送往主城各家餐馆。

“周末小龙虾销量是平时的三倍多,看起来忙得晕头转向,但挣不到钱。”刘磊是湖北人,来重庆做小龙虾生意已经快3年了。他说,每年5-8月份是吃小龙虾的旺季,同时也是稻田小龙虾集中上市的高峰期,今年虽然没有了世界杯的助阵,但餐馆订单依旧火爆,尤其周五到周日这三天销量最好,能售出2000斤左右。但相比前段时间三四十元一斤的价格,现在仅有十八九元。“不及时出手的话,小龙虾死掉就更赚不到钱。”面对当前的小龙虾市场,刘磊一脸无赖。

美高梅在线登录网址,“周末小龙虾销量是平时的3倍多,看起来忙得晕头转向,但挣不到钱。”刘先生是湖北人,来重庆做小龙虾生意快3年了。

“本月上旬整个批发市场出货量将近100万斤,九成来自湖北。”重庆双福国际农贸城水产管理部相关负责人介绍,由于近年小龙虾深受市民欢迎,全国不少产地纷纷扩大养殖规模,以致产量创下了历史新高,仅双福批发市场现在每天的“外来”小龙虾到货量就有30-40吨。货源的充足,小龙虾的批发价自然就会回落,目前已低到10多元一斤。

他告诉记者,每年5~8月是吃小龙虾的旺季,同时也是小龙虾集中上市的高峰期。今年虽没了世界杯的助阵,但餐馆订单依旧火爆,尤其是周五到周日这三天,销量最好。但相比前段时间三四十元一斤的价格,现在仅有十八九元,生意再好也赚不到什么钱。面对当前小龙虾市场,刘先生一脸无奈。

批发价格的暴跌也拉动了零售价格的回落。记者走访农贸市场、部分商超发现,小龙虾供应充足,价格大多在25元斤左右,不少商超为了吸引消费,更是打起了买5斤按18.9元一斤称重的促销战。

据重庆双福国际农贸城相关负责人介绍,由于近年小龙虾深受消费者欢迎,全国不少养殖产地纷纷扩大养殖规模,产量节节攀升,我市货源相当充足,致使龙虾批发价回落,目前每斤已低至20元以下。

炎炎夏日,吃小龙虾、喝夜啤酒,成了市民们的首选。在江北一家主营小龙虾的餐馆,晚上10点钟依然有不少顾客在排队。该店主打麻辣系列,记者翻阅菜单发现,一锅两斤的小龙虾售价108元,相比前段时间菜品售价都有上调,涨了10元左右。

批发价格的下降拉动了零售价格跌落。记者走访我市部分农贸市场、商超观察到,小龙虾供应充足,价格大多在25元一斤左右,不少商超为了吸引消费,更是打出买5斤可按每斤18.9元算的促销战。

发现餐馆小龙虾涨价的还有家住渝北两路的王凯。前不久,加班至深夜的他,在美团网花了88元,点了份2斤装的油焖小龙虾,让他不解的是,去年世界杯助阵,点同样分量的小龙虾仅花了70多元,还额外赠送了一瓶可乐,今年不但没赠送活动,相反还多掏了十多元。

消费火爆餐馆小龙虾价格不降反升

渝北区冉家坝一家小龙虾主题餐饮店的老板姜博阳告诉记者,一方面今年小龙虾的供应相比去年增加不少,市民消费小龙虾的热情一点不输去年,人气旺,需求大。以他家5月上旬的接待为例,自从今年新增了鱼香、葱爆两种口味后,一天的销售量在1000斤左右,从中午11点一直翻台到第二天凌晨三四点。同时,随着近年来市民消费的不断升级,大多市民养成了小龙虾的消费习惯,而市场上高品质的小龙虾依旧难找,加上人工、调料逐年上涨,餐馆价格上涨也在情理之中。

天气渐热,吃小龙虾、喝夜啤酒成了不少市民的夜宵首选。在江北区一家主营小龙虾的餐馆,晚上10点钟依然有不少顾客在点单。记者了解到,该店主打麻辣系列,翻阅菜单可见,麻辣小龙虾买一斤送一斤售价为108元。而周围大排档的小龙虾价格也几乎持平,消费者普遍反映有点贵。

与此同时,随着消费的火爆,小龙虾餐饮门店也在不断增加。据美团点评网统计,去年5月至今年5月间,主城区小龙虾餐厅从685家增长至1100余家。另外,不少食店也纷纷做起小龙虾兼营,如必胜客、肯德基分别推出了小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品。

前不久,家住渝北区两路的王凯,加班至深夜,在美团网花了88元,点了份2斤装的油焖小龙虾,让他不解的是,去年世界杯时,点同样分量的小龙虾仅花了70多元,还额外赠送一瓶可乐,今年不但没赠送,每份还要多掏十多元,让人郁闷。

目前,小龙虾主产区主要集中在湖北、安徽、江苏、江西等省份。随着全国小龙虾的集中入渝,市场价格蹭蹭地往下掉,虽然对本地养殖户带来了短时间的影响,不过他们还是看好小龙虾的养殖“钱景”,纷纷圈地养虾。

按道理,小龙虾市场批发价、零售价都在“跳水”,餐馆小龙虾售价理应跟进,为何不降反升?

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