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魏茂春:物联网+水产是西医法 中西医结合将颠覆行业

小龙虾涨价原因是什么?主产区连续高温暴雨导致产量猛降

家住杭州市施家花园的裘女士,爱吃小龙虾,她经常走进家附近的中河农贸市场,拎两斤小龙虾回家解馋。然而近段时间她发现,时常光顾的水产摊里不见了小龙虾的身影。

自进入七月下旬以来,不断听闻关于小龙虾市场告急的声音,有些批发经营户甚至断言其遭遇5年来最严重的“断供”,且龙虾销售价格大多暴涨50%左右。常州市小龙虾市场究竟怎么样?为此常州市物价部门选择部分农贸市场、水产批发市场和龙虾店进行了实地调查。

“摊主说,小龙虾涨价太厉害了,吃不消卖了。”在这个吃小龙虾的季节,尝不到新鲜的小龙虾,裘女士有点遗憾。

货紧价高

事实上,小龙虾的身价真的水涨船高了。来自水产市场的价格数据显示,进入7月份后,常规的小龙虾批发价每斤超过30元,而在五六月份,如此规格的小龙虾,批发价在20多元/斤。也就是说,气温升高后,小龙虾的身价猛涨1.5倍,批发价每斤上涨超过10元。

农贸市场已难觅小龙虾经营摊位

美高梅的娱乐网站,价格上去了,小龙虾的需求却丝毫未减,某些餐饮店出现了断货的现象。

在八角井菜场水产区9号摊位的于女士介绍,原来这里是几家龙虾摊位,现在就她一家坚持在做,每天成交量不超过10斤,基本还是一些饭店来拿的,主要原因是目前龙虾批发价离奇地高,并且很难批到;天气热,高温持续时间长,龙虾死亡率高,往往赚的还不够赔的。如体重1两龙虾6月份每斤才38元,现在要62元,涨幅为63%;七钱重的6月份每斤28元,现在要40元,涨幅为43%。问题还不是每天能够拿到货。

在传统吃法的基础上,小龙虾还成了跨界的“首选品”,不仅出现在休闲零食上,还被嵌入了披萨、帕尼尼等西点中。

在广化、兰陵等菜场,在二三十个水产摊位中,也只有一个摊主守着一盆龙虾在继续经营,但旁边的罗氏虾、鸡尾虾生意不错。兰陵菜场的摊主章先生介绍,六月份一两左右龙虾热销季里,每斤40元上下,目前卖68元,由于价格高,很少有人买。按照常年做龙虾的惯例,每年龙虾下市时间为9月份,正好接上每年秋季的螃蟹销售季,而今年因为长期高温和价格攀升,使得不少小的经营户提前结束了龙虾的销售。

如此看来,不论小龙虾身价几何,人们对于它的情怀始终未变。到了这个季节,就想着吃一口小龙虾。

当然还是有些专门经营龙虾的水产户,冒着高温还在销售。在广化菜市场店主李女士说,她做龙虾生意也有二十年了,原来全是一两以上的小龙虾,从早期每斤5-7元,一直涨到今年的六七十元,目前最主要的还是没有货,现在仍然经营小龙虾生意也是为了拉个人气。

一天一价的小龙虾 让水产经营者不敢卖

进货价虽大涨

水产摊真的不卖小龙虾了?带着疑问,记者近日实地走访杭州多家农贸市场。

但龙虾餐饮店不敢贸然提价

在中河农贸市场,进门左侧第一家摊位小龙虾在售。摊主李老板介绍,当天小龙虾的零售价是43元/斤,不过,由于进价有变,实际零售价也每天调整。

昨日,在常州城南龙虾餐饮店最为集中的广成路,物价部门调查发现,由于近期小龙虾价格持续大涨,每天还价已成老板采购龙虾时的必备功课。盱眙杨四龙虾的徐老板介绍,批发端龙虾价格涨得厉害,每斤比上个月涨了20多元,现在一两的龙虾每斤进货价就是65元,但是做成成品后,仍以原来每斤80元的价格卖给顾客,因为食客一般都是回头客,一旦涨价,很可能消费者就不吃了。这波小龙虾价格的上涨开始于七月中旬,价格涨而且数量直线下降。

“刚上市时十多元一斤、二十多元一斤都有,现在个头略大的,每斤卖到40元以上。”李老板说,“价格几乎翻了一倍。”

在广成路另一家盱眙弄堂口龙虾店,龙虾店彭老板介绍,经营龙虾店生意十年不到,近一个月内,龙虾进价虽涨了50%,但是他的销售价格还是保持原来每斤90元。生意最好时在前三四年,每年进入六、七、八月夏季,每到夜晚整个广成路停满了小车,要到黎明三、四点钟食客才会退去。今年龙虾旺季六月份,每天要卖掉300多斤,而现在一天只有50-100斤,目前处于微利状态。

李老板对面摊位的水产老板则表示:“现在小龙虾的进价太贵,最近一段时间都不卖小龙虾了。”

上游货源锐减

在屏风街农贸市场,整一排水产品摊位里,有一家销售小龙虾。其中一个水产摊负责人吴老板表示:“小龙虾不是天天有。现在不但货少、进价高,而且因为天气热,今天进货如果卖不出去,明天就会死掉。不但不赚钱,还有可能成为亏本的买卖。”

小龙虾批发价格涨了50%

在杭州新农都水产市场办公室主任莫宝良的印象里,“5月-6月,小龙虾的价格并不高,每斤批发价在15元左右,品质好些的价格一斤20多元。现在的价格确实涨了不少”。

从凌家塘水产市场了解到,最近一个月,小龙虾批发价一路飙升,最高涨了50%,而且,虾源非常紧张。已经在水产市场做了三十余年水产的谭老板介绍,最近小龙虾批发价格水涨船高,已维持高价位近一个月了。涨价是从7月中旬开始的,正是天开始最热的时候。往年到了7月下旬8月上旬,是小龙虾的最旺季,虾的个头大,价格也便宜,今年不光价钱贵,连虾都难进到。市场需求量最大的是1两品相的小龙虾,7月上旬批发价每斤只卖40元,从7月中旬开始到现在,已卖到60元,涨幅50%;5-6钱的小龙虾涨幅也不小,以前每斤卖20元,现在卖到30元,涨幅50%;1两以上的规格小龙虾,价格已经高达70元以上,且市场上已有好几天不见此规格的小龙虾出现了,有钱都买不到。

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